双皮奶的做法大全 做法集粹4篇

做法1：可爱红豆双皮奶

1. 牛奶微波炉加热半分钟

2. 牛奶加热后会有一层褶皱的奶皮，用筷子延碗边戳一个口子，将牛奶倒到另一容器中

3. 将2只鸡蛋的蛋清和白砂糖与牛奶充分搅拌，用纱网过滤掉泡泡，再倒回原来盛有奶皮的碗里，放入冰箱冷却

4. 红糖倒水加入红豆用电压力锅炖熟，盛出红豆晾凉，放到双皮奶中摆盘

做法2：双皮奶

1. 牛奶倒入碗里，不用加热。

2. 蛋清加炼奶，白糖，奶粉。一起搅拌。

3. 搅拌好的倒入牛奶里。在搅拌。

4. 搅拌好了。隔水蒸10分钟。然后闷5-10分钟。

5. 放凉30分钟，放进冰箱1小时后就可以吃了。

做法3：双皮奶

1. 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2. 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡

3. 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4. 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

做法4：双皮奶

1. 鸡蛋清和糖均匀打散，搅拌

2. 牛奶烧开，倒入2个小碗，一定要烧开，不然凉了没有奶皮

3. 将小碗里的牛奶倒入装有鸡蛋清的大碗，搅拌均匀之后，再把混合液分别倒入2个小碗里。放入锅里，隔水蒸15分钟。

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