双皮奶的做法大全 做法集粹4篇

做法1：可爱红豆双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 2勺 全脂牛奶 240毫升 红小豆 一把 红砂糖 四勺
做法步骤

  1. 牛奶微波炉加热半分钟

  2. 牛奶加热后会有一层褶皱的奶皮，用筷子延碗边戳一个口子，将牛奶倒到另一容器中

  3. 将2只鸡蛋的蛋清和白砂糖与牛奶充分搅拌，用纱网过滤掉泡泡，再倒回原来盛有奶皮的碗里，放入冰箱冷却

  4. 红糖倒水加入红豆用电压力锅炖熟，盛出红豆晾凉，放到双皮奶中摆盘

做法2：双皮奶

菜谱食材
蛋清 1个 白糖 1勺 牛奶 250ml 奶粉 1勺 炼奶 1勺
做法步骤

  1. 牛奶倒入碗里，不用加热。

  2. 蛋清加炼奶，白糖，奶粉。一起搅拌。

  3. 搅拌好的倒入牛奶里。在搅拌。

  4. 搅拌好了。隔水蒸10分钟。然后闷5-10分钟。

  5. 放凉30分钟，放进冰箱1小时后就可以吃了。

做法3：双皮奶

菜谱食材
蛋清 2只 一大碗牛奶 400ml
做法步骤

  1. 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

  2. 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡

  3. 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

  4. 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

做法4：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 3 牛奶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋清和糖均匀打散，搅拌

  2. 牛奶烧开，倒入2个小碗，一定要烧开，不然凉了没有奶皮

  3. 将小碗里的牛奶倒入装有鸡蛋清的大碗，搅拌均匀之后，再把混合液分别倒入2个小碗里。放入锅里，隔水蒸15分钟。

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