藤椒麻辣香锅

藤椒麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
香油
适量
盐
适量
香叶
1片
桂皮
适量
八角
1个
姜片
4片
白胡椒粉
适量
红油
适量
小茴香
适量
小葱
适量
熟白芝麻
适量
鸡架
1付
三奈
6颗
藤椒
适量

藤椒麻辣香锅做法步骤

1
准备所有用料。
2
将鸡骨架放在水中煮开，去浮沫，再在凉水中冲洗干净。重新放入罐中加入白胡椒粉、八角、三奈、小茴香、香叶、桂皮、花椒、盐、姜片、蒜片、葱段大火烧开后转中火炖煮1-1.5个小时，炖煮至汤色发白 。
3
将将所有的食材分别改刀用竹签穿好、鸡爪凉水下锅，锅里的水烧开后撇净浮再煮4分钟左右，用竹签串好备用。
4
炖煮好的汤底过滤干净，鸡架、葱、姜这些捞出不用。所有的食材放在鸡汤中烫熟。
5
将家乐藤椒鸡汁调味料、香油、红油、鸡汤、盐、撒上芝麻调成汁。
6
调味汁入锅中加热到7分，加入藤椒、青红辣椒小火10分钟后成盛出。
7
将烫好的食串放在碗中，浇上调好的汁再撒上芝麻浸泡入味即可。
8
一锅子的麻辣香锅，不免让人有种大快朵颐的冲动。汤底更是香浓，喜欢粉丝和年糕的，把剩下的汤底直接放年糕或是年糕煮。家乐这款藤椒鸡调料还可以直接做藤椒鸡，也可以下火锅哦。

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