快手红烧肉卤蛋

快手红烧肉卤蛋菜谱做法

主料

料酒
10克
清水
适量
鸡蛋
4个
盐
约2克
香叶
2克
桂皮
2克
八角
3个
生抽
15克
姜片
3片
五花肉
500克
蒜头
3粒
葱段
3个葱头
黄冰糖
30克
红烧酱油
12克

快手红烧肉卤蛋做法步骤

1
鸡蛋冷水下锅煲熟，剥蛋壳，备用。五花肉洗净切小块，锅烧热水，放少许料酒、姜片（材料外的）焯一下五花肉，捞起放水龙头下洗净沥干水份备用。
2
锅烧热，放少许油，放葱段、姜片、蒜头炒香，再放八角、桂皮、香叶炒香
3
放入五花肉，翻炒至微微发黄，加入生抽再炒
4
让酱油色完全裹住五花肉，加入清水没过五花肉，再放黄冰糖、料酒和红烧酱油，煮开后转小火！
5
加盖焖20分钟后，加入剥好鸡蛋（想入味些，在鸡蛋中切一下），再加盖焖10分钟，焖好后用大火将汤汁收浓，如味道不够可以加少许盐调好，即可出锅！

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