香辣虾的做法 最正宗的做法 精选推荐做法3篇

做法1：香辣虾

菜谱食材
基围虾 500g
做法步骤

  1. 用水泡一会虾

  2. 去虾头虾线

  3. 用料酒，生姜腌制5分钟

  4. 油入锅，放蒜，辣椒，爆炒，倒入虾，同样爆炒，加点生抽。虾变红，加点水，煮一会，起锅

做法2：香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 盐 2小勺 豆瓣酱 1大勺 油 2大勺 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 白酒 1小勺 鲜虾 1000克
做法步骤

  1. 葱切段，姜切片，蒜切片，准备一些干辣椒备用。

  2. 处理虾，把虾线去除，然后把虾洗干净放适量的盐和料酒腌制半小时。

  3. 锅内放油，把葱姜蒜爆香，放入虾，炒至变色后加入豆瓣酱，豆瓣根据虾的数量放，然后炒至颜色均匀。

  4. 放入干辣椒翻炒几分钟，放入开水，大火收汁儿，最后出锅撒入白芝麻即可。

做法3：香辣虾蟹

菜谱食材
姜 2片 蒜 5瓣 花椒 一小把 香叶 2片 青椒 1根 香菜 1棵 虾 300g 小米辣 5根 火锅底料 1/4块 梭子蟹 500克
做法步骤

  1. 虾去头开背去虾线，梭子蟹去壳腮切对半

  2. 蒜头剁成蒜蓉，小米辣，青椒切小段备用

  3. 虾蟹分别用料酒，盐腌制一下，再裹上一层淀粉

  4. 锅里放油温烧热，下锅炸至定型后捞起来，等油温再次升高，复炸一下至金黄色

  5. 捞起来放在厨房用纸上控干油分

  6. 锅里放一点底油，炒火锅底料，加入蒜蓉，姜片，香叶炒出香味

  7. 放入炸好的虾蟹，加入少许生抽，料酒，鸡精调味

  8. 放入小米辣，青椒，再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁

  9. 喜欢吃香菜的，可以起锅之前放上一些香菜段。

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