香辣虾蟹

香辣虾蟹菜谱做法

主料

姜
2片
蒜
5瓣
花椒
一小把
香叶
2片
青椒
1根
香菜
1棵
虾
300g
小米辣
5根
火锅底料
1/4块
梭子蟹
500克

香辣虾蟹做法步骤

1
虾去头开背去虾线，梭子蟹去壳腮切对半
2
蒜头剁成蒜蓉，小米辣，青椒切小段备用
3
虾蟹分别用料酒，盐腌制一下，再裹上一层淀粉
4
锅里放油温烧热，下锅炸至定型后捞起来，等油温再次升高，复炸一下至金黄色
5
捞起来放在厨房用纸上控干油分
6
锅里放一点底油，炒火锅底料，加入蒜蓉，姜片，香叶炒出香味
7
放入炸好的虾蟹，加入少许生抽，料酒，鸡精调味
8
放入小米辣，青椒，再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁
9
喜欢吃香菜的，可以起锅之前放上一些香菜段。

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