客家酿豆腐的做法大全 做法集合4篇

做法1：客家酿豆腐

1. 这次我买的小芋头

2. 去皮，洗干净。

3. 放冰箱，冷藏30分钟；拿出来，

4. 白萝卜去皮，洗干净，切一小段，

5. 把芋头、白萝卜，变成浆，

6. 干香菇浸泡30分钟；

7. 捞起香菇，切成香菇粒，待用；

8. 葱洗干净，切葱花，待用

9. 热锅，热油，爆炒一下香菇，虾米，不需太久，

10. 把油、盐、酱油、香菇、葱花、虾米、生粉，等一起加入搅拌均匀；

11. 准备好豆腐泡，

12. 豆腐泡，在八个角中选择一个角开封，往里面放馅

13. 二个口合在一起，放在蒸锅中。

14. 沿着边缘放，满满的一锅，呵呵。

15. 蒸30分钟，即可出锅了，香喷喷的客家酿豆腐出炉了。

做法2：客家酿豆腐

1. 把材料准备好。

2. 把肉剁碎，剁肉时把葱头跟肉一起剁。把剁好的肉放入盐，鸡粉，鸡蛋，生粉，胡椒粉，蚝油，顺着一个方向搅拌均匀。

3. 把豆腐分成一般大的小块，把豆腐挖掉一点

4. 把拌好肉馅放到豆腐里。然后锅里放入油烧热，把有肉馅的那一面先煎。

5. 煎制两面都金黄色后，拿出来放入盘中。

6. 把沙姜剁碎，然后调一点酱汁备用（盐，鸡粉，蚝油，酱油）。然后沙姜末，葱白放入锅里爆香，把酱汁倒进去。

7. 然后把酿豆腐倒入锅里。

8. 烧到汤汁变浓稠即可。

9. 撒入葱花装盘。

做法3：客家酿豆腐

1. 肉剁碎，加生粉盐葱花，豆腐切两半

2. 豆腐开个小口就开始啦，小心点喔，很容易碎

3. 真的是要小心点酿

4. 热油，现煎

5. 之后加水慢慢焖，表面撒点盐

6. 生粉、酱油和水加在一起，勾芡一下，表面撒上葱花就搞定啦

做法4：客家酿豆腐

1. 老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）

2. 肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀

3. 每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些

4. 平底锅热油，放入豆腐块开始煎制

5. 使每个面都煎至金黄即可取出备用

6. 高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可

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