红烧肉做法图片 做法集粹6篇

做法1：罗氏红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 醋 适量 盐 适量 猪肉 3斤 芹菜 适量
做法步骤

  1. 红烧肉

  2. 切块

  3. 所以佐料集合

  4. 放水，姜，去腥

  5. 放肉。

  6. 煮开，泼抹，然后装盘待用。

  7. 放油，葱姜蒜

  8. 八角，桂皮

  9. 辣椒

  10. 花椒，冰糖

  11. 放肉，翻炒

  12. 放老抽

  13. 生抽

  14. 醋

  15. 放一大勺老干妈

  16. 放两罐啤酒

  17. 快活炖至，开后换炖锅

  18. 收汁，撒上芹菜

  19. 想吃吧，垂涎欲滴。

做法2：家常红烧肉炖豆角

菜谱食材
葱花 适量 五花肉 适量 姜丝 适量 豆角 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块

  2. 葱花姜丝备好

  3. 豆角洗净晾干

  4. 少油，冰糖三颗炒糖色至暗红，放入五花肉上色

  5. 五花肉糖色均匀后加入料酒，酱油，切好的葱花姜丝小火炒香。

  6. 放入豆角，把豆角炒至差不多蔫掉后放水没过豆角。大火烧开，调中火炖。

  7. 水剩一半时尝下味道，按个人口味放盐。炖到没什么汤底时乘出装盘即可。

做法3：红烧肉炖土豆

菜谱食材
姜 3片 料酒 30g 花椒 20粒 土豆 400克 干辣椒 1个 大料 5瓣 冰糖 25克 盐 适量 香叶 3片 生抽 25g 老抽 25g 香葱 20根 大葱 1根 猪五花肉 550克
做法步骤

  1. 五花肉切块，开水抄一下。

  2. 土豆切块，大小和肉块差不多。

  3. 准备香葱、姜片、大料等。

  4. 油开后把大料煎炒。

  5. 放入五花肉，煎炒至金黄色。

  6. 转入砂锅中，放冰糖、香葱、生抽、老抽、料酒、水，水的量莫过于肉。

  7. 大火烧开，小伙炖半个小时，加入土豆，再加入适量的水，继续炖。

  8. 大约在过20分钟，加盐收汁。

  9. 好吃的红烧肉炖土豆就出锅了。

做法4：红烧肉

菜谱食材
蒜 少量 料酒 适量 大料 少量 冰糖 若干 醋 少许 香叶 少量 红辣椒 少许 生抽 适量 姜片 少量 老抽 适量 五花肉 1斤 红枣 少量 葱段 少量 豆油 适量 花椒粒 少量
做法步骤

  1. 将肉洗净，切块，用黃酒腌制15分钟以上

  2. 将肉入锅加水加大料、辣椒、花椒、香叶、桂皮等煮开后小火再煮20分钟左右捞出备用。

  3. 在锅中加入油，加入冰糖敖色，后加入煮好的肉，同时加入预先调好的汁（生抽、老抽、醋、盐、味精等）翻炒一会加入适量水与肉平齐，盖锅大火炖10分钟，汤汁加入葱姜蒜枣和炖肉料，汤烧干后大火收汁

做法5：红烧肉

菜谱食材
冰糖适量 适量 盐少许 适量 黑木耳适量 适量 猪肉一块 适量
做法步骤

  1. 准备好所有食材，黑木耳提前泡发好

  2. 热锅倒油放姜片冰糖小火煸炒至冰糖融化放肉煸炒至焦黄

  3. 肉烧至焦黄放葱木耳煸炒，倒适量美味鲜酱油小火翻炒三分钟，在倒适量老酒继续烧至老酒被吸收关火倒出高压锅加少量开水

  4. 加适量开水放少许盐，盖锅盖大火烧至上气小火烧至5分钟左右（这里的5分钟看菜量来定，第一笔做控制不好时间可以先烧5分钟后等气没有了打开看一下，如果汤汁过多可盖上锅盖小火在烧一会）

  5. 等气没有了在打开锅盖，如果汤汁过多在大火收汁，此时锅盖不用盖了哦

  6. 汤汁收好就可以出锅了，一碗美味的高压锅红烧肉，肉质鲜美，木耳超级超级好吃

做法6：腐竹红烧肉

菜谱食材
姜 5片 蒜 2瓣 冰糖 25克 葱 10克 香叶 3片 桂皮 1小块 八角 1个 五花肉 600克 水 适量 六月鲜红烧酱油 2勺 泡发腐竹 250克 味达美臻品料酒 1勺 味达美醇品蚝油 1勺
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 五花肉切小块，腐竹切寸段，葱切寸段，蒜切片，姜切片

  3. 冷水下锅，放入五花肉

  4. 加入3片姜

  5. 加入1勺味达美臻品料酒

  6. 焯掉血水捞出沥干水份备用

  7. 锅中不放油，放入五花肉煎至出油

  8. 盛出备用

  9. 原锅留底油，放入冰糖，小火炒至融化变成焦黄色

  10. 放入五花肉，翻炒至上糖色

  11. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味

  12. 加入2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油

  13. 加入2勺六月鲜红烧酱油

  14. 加入1勺味达美醇品蚝油

  15. 翻炒至上色

  16. 加入水，没过食材即可

  17. 大火煮开转小火煮40分钟

  18. 加入腐竹

  19. 继续煮10分钟左右即可

  20. 成品图

  21. 图二

  22. 图三

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