红烧肉最正宗的做法 推荐做法4篇

做法1：无酱油版红烧肉

菜谱食材
花生油 一勺 盐 适量 啤酒 一罐 白糖 四勺 五花肉 500克 葱姜 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净，飞水后沥水

  2. 锅烧热，放油，放白糖，锅铲搅至变成糖水

  3. 将肉倒入锅中，翻炒后倒入一听啤酒，及葱姜盐，盖锅盖，大火烧开后转小火

  4. 汤汁粘稠，再翻一下，搞定

做法2：红烧肉

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 大蒜 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 白糖 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 适量 胡椒 适量 干红尖椒 适量
做法步骤

  1. 整块五花肉入冷水煮开几分钟后凉水冲冷

  2. 切成均匀的小块入油锅翻炒至出油

  3. 把肉捞出，下姜蒜，八角桂皮香叶干辣椒炒香。

  4. 肉加入炒匀后倒入料酒老抽白糖翻炒

  5. 翻炒均匀后加没过肉的热水，一定要热水，煮开转小火

  6. 煮上个40分钟或者越久越好，最后加盐大火收汁乘出

做法3：无油鲍鱼红烧肉

菜谱食材
料酒 150ml 酱油 2勺 盐 10克 姜片 10片 老抽 1 五花肉 500g 小葱 4根
做法步骤

  1. 带皮五花肉一斤

  2. 空锅烧热，将猪皮朝下烧一下，这一步可以去除猪皮里的骚味

  3. 炙烧过之后这样

  4. 五花肉切块后下入冷水中，放料酒小葱和两片焯水，煮沸后撇掉浮沫。

  5. 将肉捞出来之后洗净备用

  6. 空锅下入五花肉

  7. 慢火煸炒5分钟左右会有油脂出来，将煸出的油脂盛入碗中可以留着炒青菜

  8. 放白糖/冰糖，炒糖色后让每一块五花肉都粘上糖色。放姜片和小葱炒出香味。

  9. 加入150ml黄酒，放两勺生抽，一勺老抽，200ml清水，大火煮开之后转中小火煮45分钟

  10. 将鲍鱼处理一下，去壳去内脏，刷洗干净，表面切花刀，五花肉炖煮30分钟后放入鲍鱼煮15分钟。

  11. 起锅装盘，红烧肉酥烂入口即化，鲍鱼劲道弹牙。

做法4：红烧肉和

菜谱食材
花椒 少许 冰糖 自定 葱 4根 鸡蛋 8至10个 生抽 2勺 老抽 2至3汤勺 五花肉 500克 老姜 3块 蒜头 3至5瓣 油豆腐 自定
做法步骤

  1. 你才我写啥

  2. 金色配

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