荠菜大杂烩配个胡萝卜五谷杂粮豆沙包

荠菜大杂烩配个胡萝卜五谷杂粮豆沙包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

胡萝卜

半根

黑木耳

十朵

荠菜

300g

普通面粉

100g

小米椒

三个

酵母粉

5克

白玉菇

十五根

玉米面粉

220g

五谷杂粮面粉

120g

黄豆绿豆泥

300g

荠菜大杂烩配个胡萝卜五谷杂粮豆沙包做法步骤

1

先把黑木耳冷水泡发，熬上银耳白果羹（最近几次熬银耳都是先冷水泡发银耳一个小时后，单大火煮银耳白果二十分钟左右熄火、停一段时间在煮开，依次放入雪梨红枣糯米百合冰糖，小火炖煮半小时以上，保证出胶、好喝；胡萝卜洗净，用擦丝器先擦成丝，在切成碎末，放入容器中，加上玉米面粉用滚开的开水烫面后，用筷子搅拌成絮状，在依次加入五谷杂粮面粉、普通面粉，比例为：2:1:0.5……（五谷杂粮粉是我妈妈用各种五谷杂粮打出的面粉，很香）今天拍图没那么详细，因为做之前并没有想写菜谱，但是做好后，忒好吃，幸亏有几张图，我相信吃货的领悟能力铁定超强✌️……言归正传：酵母粉提前温水（不要超过50度）化开放置两分钟，倒入棉絮状的容器中，徒手揉成光滑的面团，大锅内加水煮到五十度左右，把揉好面团醒发一小时左右……就算不醒发，直接做成窝窝头也是好吃的，不过我今天做的这个，发面型的“窝窝头”里面要包前两天做绿豆黄豆馅儿面包剩下的馅儿……

2

醒面的时间，做菜：荠菜摘洗干净用蔬果清洁剂浸泡两分钟，淘洗干净后焯水两分钟，黑木耳和白玉菇依次汆水两分钟左右……

3

菜热的功夫可以剥蒜，洗小米辣、切葱姜蒜

4

等菜稍微凉一点，把荠菜多余的水分攥干净

5

然后把荠菜切碎、木耳也切一下，切成丝……

6

在这个过程中我跑去洗了个头发，回来后清洗了大枣，银耳羹差不多快熬好了，豆沙包先弄成窝窝头的形状，用勺子舀入绿豆黄豆馅儿放入洞洞（里面放了点白砂糖，调馅的具体步骤应该是在面包那个菜谱里有，在这不多说了）然后底部封口，整下形状、依次放入蒸屉上，一定记得底部抹油，免得蒸好后尴尬了……

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这是包好馅儿的、可惜我忘记了抹油，蒸好后尴尬了……哈哈

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二次醒发十五分钟之后大火蒸二十五分钟、蒸好后熄火在焖个五分钟左右……

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用剩下的一点点绿豆黄豆馅儿放入一点红薯淀粉

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炸了几个丸子

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真的是没想到居然还挺好吃的，可惜啊就这么几个

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与其说我在写菜谱，不如说我在记录家常饭的同时，顺带着分享给同样爱吃的你们…

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真的是忍不住多吃几个，差点儿没刹住车，外酥里糯还带着一丝丝的甜、好吃，改天有时间单门做个这种小丸子零食吃吃也不错

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这是蒸好的豆沙包，样子不是太好看，但是真的是好好吃哦，关键是营养丰富、粗细搭配、哦，对了，我和面的时候，里面还加了一点点黑芝麻…

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锅内放油，倒入小米辣葱姜碎末爆香，倒入黑木耳白玉菇稍微翻炒片刻，倒入荠菜，熄火，倒入生抽、白醋、放盐、鸡精、调味、装盘、把绿豆丸子摆盘装饰一下，哎呀，天呐，食欲大开

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赶紧趁热开吃、你说我会做饭？我觉得我会的越多的时候，发现自己不会的更多，管他呢，只要你在不断的尝试创新中，早早晚晚，你会的也会越来越多的，好好吃饭，天天向上，美食千千万，唯有家常饭百吃不厌✌️

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