凉拌茄子怎么炒才好吃的做法 快手做法4篇

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 油 适量 生抽 适量 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 长条茄子 2个 黑胡椒粉 适量 小洋葱 适量 香其酱 适量
做法步骤

  1. 把茄子切对半蒸熟，10分钟左右。

  2. 把葱，姜，蒜，小洋葱，辣椒切好备用。

  3. 蒸好后的茄子晾凉后手撕成条。

  4. 把事先准备好的配料放进盘中。

  5. 把油，醋，生抽，糖按顺序依次放入锅中加热。

  6. 将香其酱拌入茄子后将刚才调好的料汁倒入，最后加点香油和黑胡椒粉即可。

做法2：手撕凉拌茄子

菜谱食材
葱 2根 香醋 适量 生抽 适量 生姜 1片 茄子 1斤 蒜蓉 2头 红椒 1个
做法步骤

  1. 准备原料，姜切成丝，辣椒切未，葱切小段，蒜用压蒜器压成蒜蓉。

  2. 有条件的话用压蒜器压成蒜蓉，因为刀切的始终是蒜粒，口感不好，确实没有压蒜器就随意哈。

  3. 买这种细长的嫩茄子，蒸十五分钟，用筷子插一下，看看熟没熟。

  4. 将蒸熟的茄子用手撕成一条条的，葱、姜、蒜蓉、辣椒末、盐、白砂糖、生抽、醋全部放进小碗里装好，锅烧热，放入平常炒菜的油烧至冒烟关火，将烧开的油倒进调好佐料的小碗里，用筷子搅拌好后，直接淋到撕好的茄子上面。

  5. 成了！是不是特别简单，味道棒棒的！

做法3：手撕凉拌茄子

菜谱食材
香醋 适量 生抽 适量 茄子 3根 蒜蓉 适量 味极鲜 适量 咸盐 适量
做法步骤

  1. 茄子去皮，从中间切开，上锅蒸熟，注意不要蒸的太软

  2. 手撕茄子，撕成均匀长条

  3. 倒入咸盐，生抽，味极鲜

  4. 拌匀

  5. 喜欢吃香菜，所以多放了些

做法4：凉拌茄子

菜谱食材
醋 3勺 糖 少许 蚝油 少许 大蒜 2-3瓣 葱花 少许 油 少许 香菜 少许 生抽 2-3勺 彩椒 少许 细茄子 4-5个
做法步骤

  1. 茄子上锅蒸5分钟左右，把茄子蒸熟。

  2. 蒸熟的茄子撕成条。

  3. 葱、蒜、彩椒、香菜切碎。

  4. 切好的料中淋上热油，(特别是要在蒜上淋上热油)然后加入一勺蚝油、一勺盐、一勺生抽、一勺糖。

  5. 加入小半碗清水，调成料汁。

  6. 把调好的料汁倒入撕好的茄子上拌一拌就可以啦。

  7. 成品图，开始享用美食吧！

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