红烧肉家常做法步骤 做法集粹3篇

做法1：鹌鹑蛋红烧肉一简单营养易做

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量 盐 适量 木耳 适量 五花肉 适量 鹌鹑蛋 适量 黄酒 适量 小葱或大葱 适量 生轴 适量 老轴 适量
做法步骤

  1. 鹌鹑蛋先放水里煮，再切五花肉等

  2. 五花肉洗净切成块状，放生轴，黄油，葱片，姜未，蒜腌制5至10分钟

  3. 鹌鹑蛋煮好，捞出放入冷水中(这样易去壳)，去壳备用。

  4. 油热放入腌好的五花肉等，炒至变黄。

  5. 倒点点老轴上色，加水，葱段，大蒜瓣，姜片煮。

  6. 肉烧烂后加入 鹌鹑蛋，木耳，继续焖下

  7. 收汁，少放点盐，撒葱花翻炒装盘

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 2个 葱 两段 盐 适量 香叶 2片 八角 2个 生抽 适量 白糖 1小蝶 姜片 4片 老抽 适量 辣椒 6个 十三香 一丢丢 猪梅肉 500克
做法步骤

  1. 正经的红烧肉应该用五花肉 我用的梅肉 没办法我不正经 不爱吃太肥的 切大小均匀的方块

  2. 烧锅水 下姜片 八角 葱段 一些料酒 温水下肉 沸腾捞出

  3. 另起锅 少油 白糖小火熬糖色

  4. 糖熬到黄色冒泡马上下肉翻炒 来不急就没照糖色那步 让每个肉块均匀上色 下辣椒葱段姜片香叶八角 生抽老抽 盐 一点十三香

  5. 炒到干锅 添热水末过肉 盖盖炖吧

  6. 汁收到这样要干的程度 下土豆翻炒

  7. 炒到这样干锅再加一次热水 半下就够 然后盖盖 等收汁

  8. 差不多收汁尝一尝 再次调下味道就出锅咯！肉嫩多汁 肥而不腻 土豆糯糯的 饭换大碗先！

做法3：红烧肉

菜谱食材
排骨 适量 土豆 适量 胡萝卜 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 小火慢慢炖

  2. 最后起锅

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