馒头的做法大全做法集粹5篇

做法1：紫薯馒头

菜谱食材

面粉适量紫薯适量安琪适量

做法步骤

面粉先用安琪发酵！
紫薯去皮蒸熟！捣碎！放另一份面粉进行发酵！
两种面混合也可以！把紫色面粉弄成长条白色也是！然后一起卷起来即可！

做法2：双色馒头卷

菜谱食材

南瓜泥 40克酵母 3克普通面粉 300克热水 140克

做法步骤

取热水将酵母撒入静置2分钟
面粉分成两份，一份加入面瓜泥。
将酵母水分别倒入面粉中揉成光滑面团。
发酵至两倍大后在将面团揉压排气在适量的揉入一些干面粉，尽量揉匀大概揉10分钟左右。
用擀面仗擀成两片面饼叠起来。
再卷成长条。
切成等份面团。
放入蒸锅大火蒸13分钟，关火后快速开盖即可。

做法3：紫薯馒头

菜谱食材

糖 50g

做法步骤

紫薯蒸熟待用
放糖压碎
和面粉拌匀（面粉里加了酵母糖泡打粉）
发酵40分钟
发酵后再醒面定型20分钟上锅蒸
美味出锅

做法4：无油无糖黑麦全麦馒头

菜谱食材

牛奶 170克中筋面粉 200克干酵母 3克全麦粉 90克

做法步骤

所有食材放到盆中，揉面到三光（手光、盆光、面光）。
放到温暖的地方，进行发酵，大约到面团的2倍大，用手指戳个洞，不会缩，不塌陷就发好了。
放到压面机排气，面团进过发酵会产生很多的气孔。如果没有压面机的话，就用手多揉一会。
这步是馒头好吃光滑的关键，需要尽量把面团中的气泡排掉。
比较好的状态就是，揉好的面团，用刀割开没有气孔。
面团分割成9份，一个约50克。
今天做的是圆馒头，所以每个面团都要滚圆。
垫上油纸，放到蒸盘上。
再放入蒸烤箱中，进行发酵，一般发酵到原来的1.5倍就可以了。
发酵好以后，用100度，蒸20分钟。
稍微闷3-5分钟，再打开烤箱，健康的全麦馒头就做好了。
用一个火烧模块，烙了一个可爱的图案装饰了一下。
好吃又好看
以后做馒头不要仅做白馒头咯，为了健康，吃些全麦粉吧

做法5：手工馒头

菜谱食材

糖 5克水 315克泡打粉 5克酵母 5克中筋面粉 400克玉米油 15克小麦淀粉 200克

做法步骤

混合面团揉光滑28度发酵60分钟。
面团发至两倍大，戳洞不回缩，你看洞就知道马小急。
充分排气一定要揉匀揉透，此时可以加一些小麦淀粉和泡打粉，分成一个100克左右的剂子室温盖保鲜膜松弛10分钟。
最后大火蒸15分钟，锅盖掀起小缝盖好再焖5分钟。
松软的白胖子。

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