无油无糖黑麦全麦馒头

无油无糖黑麦全麦馒头菜谱做法

主料

牛奶
170克
中筋面粉
200克
干酵母
3克
全麦粉
90克

无油无糖黑麦全麦馒头做法步骤

1
所有食材放到盆中，揉面到三光（手光、盆光、面光）。
2
放到温暖的地方，进行发酵，大约到面团的2倍大，用手指戳个洞，不会缩，不塌陷就发好了。
3
放到压面机排气，面团进过发酵会产生很多的气孔。如果没有压面机的话，就用手多揉一会。
4
这步是馒头好吃光滑的关键，需要尽量把面团中的气泡排掉。
5
比较好的状态就是，揉好的面团，用刀割开没有气孔。
6
面团分割成9份，一个约50克。
7
今天做的是圆馒头，所以每个面团都要滚圆。
8
垫上油纸，放到蒸盘上。
9
再放入蒸烤箱中，进行发酵，一般发酵到原来的1.5倍就可以了。
10
发酵好以后，用100度，蒸20分钟。
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稍微闷3-5分钟，再打开烤箱，健康的全麦馒头就做好了。
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用一个火烧模块，烙了一个可爱的图案装饰了一下。
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好吃又好看
14
以后做馒头不要仅做白馒头咯，为了健康，吃些全麦粉吧

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