家常红烧鲫鱼详细做法 做法集萃3篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 红辣椒 适量 豆豉 适量 生姜 适量 鲫鱼 两条 青尖椒 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，鲫鱼洗净，鱼鳞一定要打干净，打花刀（不要太深，煎的时候会碎）生姜切丝（不要太细，塞到鲫鱼花刀里用），辣椒切丁全部切好。

  2. 把姜丝丝塞到鱼的花刀里，肚子里也可以放点，倒料酒腌制20／30分钟

  3. 冷锅到油，油热放鲫鱼煎两面（不要烧了）翻面的时候注意，不要碎了，

  4. 煎好后放水，刚好盖住鱼就好，接下来放辣椒，豆豉，盐，煮到锅里剩余部分水开锅，放酱油，味精，起锅，搞定了

  5. 我们老家有咸鱼淡肉的说法，所以大家在做的时候盐可以稍微多一点，其它配料大家可按个人经验放哦，具体说不到那么详细哦，第一次上传，希望大家喜欢哦！！！

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
酱油 三勺 白糖 两勺 葱姜蒜 适量 鲫鱼 一条约半斤 红椒 两颗
做法步骤

  1. 将鱼洗干净，用料酒姜蒜腌十分钟左右，去腥。

  2. 将腌好的鱼沥干水分，放锅里煎至两面金黄。

  3. 将鱼起锅，葱姜蒜煸炒至香味溢出。添适量水烧开，加入酱油，糖。

  4. 再将鱼放入锅，待到汤水浓度即可起锅。

做法3：红烧鲫鱼

做法步骤

  1. 洗干净鲫鱼，葱，姜准备好

  2. 起油锅，烧热，先放点盐（防止粘鱼皮），加适量油，等油加热，放入鲫鱼煎

  3. 两面煎好，放入鲜酱油，料酒，其他辅料

  4. 加水，加糖收汁

  5. 装盘

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