韩式排骨汤

韩式排骨汤菜谱做法

主料

花椒
1茶匙
土豆
2-3个（中等大小）
大蒜
6瓣切碎
蔬菜
适量
姜片
5片
水
1.5-2L
洋葱
半个
鱼露
3汤匙
干香菇
2朵
大白菜
半个
海带
一小片（手掌大）
小葱
3根
韩式大酱
1.5汤匙
韩式辣酱
2汤匙
酱料
适量
汤料
适量
紫苏粉
2汤匙
韩式辣椒粉
2汤匙
猪颈骨
1000g
韩式米酒或料酒
3汤匙

韩式排骨汤做法步骤

1
排骨洗净，加入姜片，1/2茶匙青花椒，1汤匙料酒，冷水下锅焯水，水开后继续煮五分钟，撇去浮沫
2
捞出焯过水的排骨放入炖锅，加洋葱半个，海带一小片，蒜一头去皮，青花椒1/2茶匙，五片姜片，小葱三根打结（我的小葱比较粗打不了结，只放了两根），香菇两到三个
3
加入韩式大酱1.5茶匙，料酒3汤匙，开水1.5-1.8L，加盖大火烧开后转小火炖四十五分钟后捞出除了香菇海带排骨以外的所有调料丢掉。
4
炖汤时可以准备调料：六瓣蒜切末，加入酱料表中的所有调料，舀一大勺汤汁稀释酱料，搅拌均匀后倒入锅中继续炖二十分钟。
5
二十分钟后放入两个去皮土豆，韩式泡菜150g（没有这么重口味的可以把泡菜换成焯水挤干的白菜），继续小火炖煮十五分钟。
6
出锅前用筷子将土豆戳成大块，撒上葱花即可

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