排骨汤好吃做法 精选推荐做法5篇

做法1：番茄排骨汤年糕

菜谱食材
料酒 适量 花椒 3粒 排骨 300g 酱油 适量 葱 2颗 盐 适量 白砂糖 适量 姜片 2片 番茄 2个
做法步骤

  1. 先将排骨洗净用清水浸泡除表面血水，再将排骨放入高压锅加入热水没过排骨烧开一分钟后将水倒掉再将排骨洗净

  2. 再冷水入锅倒入大概小半锅水，（水不要太多，因为这个不是炖排骨汤，是烧年糕，肉味要浓点好）加入少许料酒姜片和3粒花椒（花椒不用太多，不然都是花椒味）压制。大概烧开滴子转动后转中小火再压制5分钟就可以了

  3. 在熬汤的时候我们可以准备其他食材，将两个番茄洗净切大块下锅炒至番茄软烂，放入少许番茄酱，酱油，盐，白砂糖翻炒均匀

  4. 这时将高压锅打开，将肉排和汤倒入锅内

  5. 烧开后小火焖5至十分钟

  6. 倒入切好的年糕翻炒一下

  7. 烧年糕过程中翻一下，免得年糕粘锅

  8. 年糕烧熟后撒上葱可以起锅了

  9. 餐具一定要买好看的啊，看起来会好吃很多哦

做法2：冬瓜玉米排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 盐 适量 冬瓜 适量 姜片 适量 甜玉米 适量
做法步骤

  1. 冬瓜焯水去杂质

  2. 冬瓜切块，甜玉米切寸断

  3. 用砂锅将水烧开放入排骨，玉米，姜片炖60分钟

  4. 放入冬瓜继续炖30分钟

  5. 出锅前加入盐即可

做法3：红枣山药排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 红枣 若干 山药 半根
做法步骤

  1. 姜切片，和洗净的排骨一起下入冷水锅中，水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用

  2. 山药去皮，切块备用！先用清水浸泡，防止山药氧化变黑

  3. 热锅少油！姜蒜爆锅，放入备好的排骨，翻炒均匀，倒少许料酒，加入清水，葱段和八角，水开后，立即转小火炖。（小火慢炖，会使食材的味道一点点释放，口感才会醇厚。大火猛煮不仅使汤色浑浊，汤水也会寡淡无味）

  4. 50分钟后，下入大枣、山药，继续炖20分钟左右，山药很易熟，所以不要下得太早。最后加入适量盐，继续煮5分钟即可。

做法4：银耳淮山舞菇排骨汤

菜谱食材
排骨 400克 盐 适量 淮山 6片 莲子 20个 红枣 8个 葱姜 20g 瑶柱 6个 舞菇 6片
做法步骤

  1. 银耳泡发

  2. 莲子舞菇瑶柱提前泡发。水要留着

  3. 排骨提前焯好

  4. 东东一并放入高压锅里，肉档。最后出锅放盐。

  5. 滋补顺滑味道特别赞

做法5：番茄玉米排骨汤

菜谱食材
姜 一小块 蒜 3-4瓣 排骨 1000克 胡萝卜 两根 葱 一段 盐 适量 番茄酱 30-40克 食用油 少量 番茄 2-3个 山药 一段 玉米 两根
做法步骤

  1. 排骨先用水浸泡一会，冲水几遍，清洗干净。

  2. 把排骨放入锅中，加入足量的水，烧开，会出现很多血沫，撇去浮沫，煮十分钟后就可以了。

  3. 取出汆好水的排骨备用。

  4. 鲜玉米两根切成段，用了一根黄玉米，一根糯玉米，都很新鲜好吃。山药去皮切段，胡萝卜一根切段，番茄烫下水剥去皮后切成小丁。

  5. 炒锅里放适量油，放入番茄丁翻炒，出红汤的感觉。加入一碗水，煮开，备用。

  6. 再加入番茄酱，熬一会就可以关火了。

  7. 排骨、玉米、山药、胡萝卜等食材放入锅内。

  8. 加入姜片、葱段、蒜片、花椒、大料等调料。

  9. 倒入事先炒好的番茄酱汁，再加入足量的水，没过所有食材，大火烧开小火慢炖，炖煮40-50分钟后，加入适量盐，再煮十分钟左右，闻到了鲜美的味道！砂锅可以炖一个小时以上更入味。

  10. 啃排骨、吃玉米，山药胡萝卜也软软的了！

  11. 盛一碗，撒点小葱花，喝点汤，带着玉米特有的清甜味道，排骨的香味也浓缩在汤里，鲜美的很！

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