糖醋排骨做法家常做法 精选推荐做法6篇

做法1：自创糖醋排骨

菜谱食材
味精 少许 高汤 一碗 蒜末 少许 香醋 3勺 淀粉 适量 白糖 2勺 番茄酱 适量 香葱 少许 芝麻 少许
做法步骤

  1. 排骨炖至一个小时捞出（炖排骨时加少许盐，这样使排骨入底味），裹上淀粉

  2. 下锅炸至表面金黄（油温6-7成）

  3. 捞出备用

  4. 高汤中加入蒜沫，姜片，香葱，盐，白糖，香醋拌匀

  5. 汤汁倒入锅中烧开

  6. 加入排骨炖一会

  7. 待汤汁快收完时加入番茄酱翻炒均匀，沟入少许水淀粉

  8. 出锅前放入少许味精调味，撒人葱花和芝麻

  9. 很美味

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量
做法步骤

  1. 排骨过热水

  2. 炸干

  3. 放调料炒一下

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 白米醋 4汤匙
做法步骤

  1. 1.首先把排骨洗干净，用锅煮下把排骨和葱花跟姜片一起下锅煮熟，时间半个小时。捞出备用。

  2. 2.把锅加热放入油，倒入适量的白糖顺时搅拌，变黄了下入排骨翻炒挂色均匀。 3.加入料酒，生抽，米醋，少许的盐。 4.加水到排骨一半就行，盖锅炖十多分钟，挂汁出锅。 5.最后装盘，加些芝麻点缀下，完成。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 适量 葱 适量 淀粉 适量 白砂糖 适量 食用油 适量 香葱 适量 芝麻 适量 米醋 适量
做法步骤

  1. 将排骨焯水去浮末！

  2. 放入葱姜蒜大火煮开，再小火将排骨煮熟，煮的酥软！

  3. 准备好食用油，将煮好的排骨两面煎！喜欢酥软口感的可以多煎一会！

  4. 去多余的油，将汤，醋，老抽，料酒，放锅中，有说糖醋比例2：1，但我觉得每人口味不一样，我一边一边放一边尝！

  5. 临出锅后，再喷一点醋，挂上水淀粉就可以装盘啦！

  6. 最后撒上香葱和芝麻，装盘！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500g 白砂糖 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 生姜 适量 白芝麻 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 排骨在买的时候最好剁得小一点，这样一来容易入味儿二来也易入口，洗净后待锅里水烧开拍入生姜一起煮，排骨煮的没有血水了就捞起来沥干备用（在洗净排骨后，加适量料酒腌渍一下去腥）

  2. 炸排骨；油温八成熟，将煮过的排骨倒进锅里炸，注意控制好油温，排骨有点炸的金黄出香味就捞起来，可别炸糊了

  3. 把炸排骨的油倒起来，不用洗掉锅里的余油都行，倒半碗水，加入三匙白砂糖（这一步才是重点，不用油来炒糖醋汁，这样既不会糊掉，做出来的糖醋排骨也会水水嫩嫩，肉质也不干！这就是从我妈咪那学到的经典）

  4. 接着加入陈醋一匙半，番茄酱三匙，一匙生抽。这时的糖醋汁已经开始有黏度了，倒入炸好的排骨，调小火，收汁

  5. 起锅之前加芝麻，装盘

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 500g 大料 适量 冰糖 100g 葱 适量 香菜 适量
做法步骤

  1. 调料提前准备好 冰糖放碗里 放盐 醋 水

  2. 排骨用水洗净 放锅里煮 放入 各种调料 煮个开 把排骨捞出空水。

  3. 锅放油 放葱 姜 蒜 爆锅 出香味 放排骨 炒到排骨变黄 放入调和好的冰糖水。记住水一定要掩没排骨。盖好盖子中火一直到水快干的时候大火翻炒收汁。闭火放上香菜 做翻炒

  4. 出锅 放盘中。绝对美食

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