溜肥肠的家常做法步骤 特荐做法4篇

做法1：尖椒溜肥肠

菜谱食材
味精 1克 胡椒粉 5克 料酒 15克 酱油 10克 大蒜 50克 精盐 1克 水淀粉 10克 植物油 100克 尖椒 100克 肥肠 400克
做法步骤

  1. 肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。

  2. 将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。

做法2：家常少油溜肥肠

菜谱食材
醋 适量 青椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 葱姜蒜 适量 蒜苗 适量 肥肠 适量
做法步骤

  1. 肥肠洗净，放入沸水煮熟。水中加入八角，料酒去腥。

  2. 煮好的肥肠捞出沥干，切成均匀小段备用。

  3. 青椒，蒜苗切段，喜欢吃辣可以加入小红朝天椒。葱姜切碎并拍几瓣大蒜。

  4. 热锅倒入少许底油，油烧热放入葱姜蒜煸锅。

  5. 倒入青椒和蒜苗翻炒几下之后加入肥肠，倒入生抽和少许白糖翻炒。

  6. 出锅前一定要倒入适量醋提味，最后放盐调味。

做法3：尖椒溜肥肠

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒粉 半勺 盐 1勺 油 适量 老抽 少许 姜粉 半勺 尖椒 2个 肥肠 250g
做法步骤

  1. 肥肠、尖椒切好备用。

  2. 姜蒜切好备用。

  3. 呛油～放入姜粉、花椒粉、蒜、姜～呛出蒜香味～倒入尖椒和肥肠～倒入少量生抽～大火翻炒3分钟即可。中途操作太快，没来得及拍照，忘小伙伴们谅解。

做法4：溜肥肠

菜谱食材
姜 适量 蒜 半头 料酒 1勺 胡萝卜 适量 醋 一点点 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 一点点 尖椒 2个 十三香 勺适量 卤肥肠 半斤
做法步骤

  1. 把辅料切好备用

  2. 油热放入十三香、葱、姜、蒜片爆香

  3. 放入肥肠和胡萝卜、料酒大火煸炒

  4. 放入尖椒块翻炒1分钟，再放入糖、盐、生抽、蚝油、醋翻炒均匀

  5. 盛盘即可享受美味

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