干煸四季豆最正宗的做法 做法荟萃6篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 四季豆 适量 油 适量
做法步骤

  1. 热锅入油，放入花椒、干辣椒爆香。

  2. 倒入摘洗干净的四季豆煸炒，加入盐、葱末、姜末、蒜末，反复翻炒至四季豆表皮微焦起皱。

  3. 出锅太简单了！

做法2：干煸四季豆

菜谱食材
花椒 适量 糖 适量 盐 适量 四季豆 适量 猪肉 适量 鸡精 适量 干红辣椒 适量 生抽 适量 蒜瓣 适量 色拉油 适量
做法步骤

  1. 四季豆洗干净，去筋用手掰成4厘米的小段控干水分待用。

  2. 锅中倒油稍微多点，待油温7成热的时候将控干水分的四季豆放入油锅中炸，直到炸到四季豆表皮出现褶皱。

  3. 将猪肉用刀剁成猪肉糜，用生抽将猪肉糜拌一拌，锅中少许油5成热，先将花椒，干红辣椒段和蒜瓣放在锅中用油爆香，再将猪肉糜放入锅中炒变色，这个时候将炸好的四季豆也放入锅中放翻炒。

  4. 炒制期间放入少许盐，鸡精和糖翻炒，出锅即可。

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 500g 五花肉 250g
做法步骤

  1. 四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，沥干水分，蒜和红辣椒切碎备用！

  2. 锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油。

  3. 另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末、葱花、花椒粒煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，烹入少许料酒去腥。

  4. 调入豆豉酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下。

  5. 再调入白糖，适量生抽和盐翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可，喜欢的也可以在出锅前淋少许香油。

做法4：干煸四季豆

菜谱食材
干辣椒 5个 酱油 2ml 花生油 10ml 盐 3克 四季豆 500克 青辣椒 3个 红头葱 20克
做法步骤

  1. 准备食材：四季豆、干红辣椒、青椒、红头葱等；

  2. 四季豆洗净去豆荚；

  3. 热锅，倒油，油温160度左右倒入四季豆炸熟变软，捞出；

  4. 锅中留少许油，放入干辣椒、青辣椒爆炒；

  5. 加入炸熟的四季豆翻炒；

  6. 放酱油、煸干收汁；

  7. 放盐、葱炒均即可

做法5：干煸四季豆

菜谱食材
花椒 5g 干辣椒 一小把 蒜片 一掰 豆角 500g 肉末 200g 雪菜或者盐菜 50g
做法步骤

  1. 肉末炒熟，煸干水分。出锅前放几滴料酒，生抽，醋。

  2. 四季豆煸熟，煸成虎皮色

  3. 干辣椒，蒜片，花椒炒香，然后放盐菜或者雪菜

  4. 下豆角一起炒，放盐，出锅

做法6：夏季懒人版干煸四季豆

菜谱食材
蒜 2瓣 蚝油 1大勺 盐 3克 四季豆 400g 生抽 1大勺
做法步骤

  1. 四季豆清洗干净，掐去两头切成两半

  2. 空气炸锅铺上油纸，倒入四季豆，刷少量油

  3. 180度炸五分钟取出

  4. 加入蚝油，生抽，蒜头和盐拌匀

  5. 180度再炸15分钟就完成了。

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