烤茄子家常做法步骤 做法集合5篇

做法1：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
蚝油 一勺 盐 小半勺 鸡精 小半勺 香菜 两根 橄榄油 一勺 茄子 一个 蒜头 一个
做法步骤

  1. 茄子洗净切半.用刀划几个口子这样比较容易入味，撒点盐腌五分钟甩掉水.在茄子表面刷一层橄榄油或色拉油.放入烤箱150度烤5-10分钟

  2. 烤茄子的时间把蒜头、辣椒、香菜切碎.放入盐、鸡精、生抽、蚝油、橄榄油搅伴.

  3. 从烤箱取出茄子.均匀铺满蒜蓉辣椒.在放入烤箱150度烤15分钟即可.

做法2：肉酱烤茄子

菜谱食材
姜 1小块 蒜 2瓣 糖 1/2匙 盐 适量 猪肉 克 橄榄油 1匙 洋葱 1/2个 长茄子 两根 小葱 一小把 熟白芝麻 一撮 黑胡椒碎 适量 牛肉酱 2匙
做法步骤

  1. 肉切末（或直接用绞碎的肉馅）、姜蒜洋葱分别切末备用。

  2. 长茄子洗净，放微波炉中高火2分钟叮软，用小刀划出一道口。

  3. 在划开的茄子瓤内抹上少许橄榄油，撒一点盐和蒜末待用。

  4. 炒锅放油，烧热，下肥肉部分煸出油份后，下瘦肉末炒至变色。

  5. 加入姜、蒜、洋葱末炒香，加牛肉酱、盐、糖、黑胡椒碎调味。

  6. 炒3-5分钟，看肉末收干水分，香味扑鼻后，关火。

  7. 将炒好的肉酱均匀的塞入茄子中，并在表面也均匀撒上一层。

  8. 烤箱提前预热200度，将铺好肉酱的茄子连容器一起放入烤箱烤15-18分钟。

  9. 取出撒上熟白芝麻、切碎的小葱末即可食用。

做法3：微波炉烤茄子

菜谱食材
大蒜 1朵 盐 适量 油 两勺 辣椒面 适量 长茄子 1个 孜然 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净放盘子进微波炉，烧烤5分钟取出。

  2. 刚取出太烫、又软，凉一会中间用刀抛开。

  3. 抛开后用刀在里面多划几刀，以便入味。

  4. 大蒜剁碎油锅爆香，加盐，孜然粉，辣椒面关火搅匀。

  5. 把炒好的料均匀铺在茄子上，再入微波炉继续烤5分钟。可以吃啦

做法4：微波炉版烤茄子

菜谱食材
大蒜 适量 长茄子 1个 耗油 适量 西芹 适量 剁椒 适量
做法步骤

  1. 长茄子洗干净对半切开，微波炉烤七分钟左右，刷油在烤两分钟

  2. 准备烤茄子的料汁，蒜末，剁椒，耗油，生抽，搅拌均匀，涂抹在茄子上，撒上孜然和花椒粉，在刷一点油。继续烤七分钟左右就可以了。

做法5：烤茄子

菜谱食材
葱 适量 蚝油 一勺 大蒜 2头 盐 少量 生抽 2勺 老抽 1勺 辣椒 少量 五花肉 150g 茄子 2个
做法步骤

  1. 松下NU－JK200W烤盘，放得下两条大茄子，也可以挑小的三条。洗净，去蒂，擦干，刷油刷均匀。

  2. 烘烤键预热210度，烤30分钟，期间翻面。烤到变软，变色，变皱就好了。

  3. 烤茄子时准备其他材料，肉剁糜。肉用猪颈肉，半肥瘦。

  4. 菇泡软，剪小块。

  5. 辣椒

  6. 蒜头

  7. 锅放多一点的油，放蒜头炒香。

  8. 放肉炒变色，放调料，自己喜欢就好，放菇，可以放辣椒或彩椒。

  9. 炒好。

  10. 茄子烤好从中间切开。

  11. 肉填进去，孩子怕辣，辣椒没有一起炒，这时候放进去，放葱末。进烤箱继续烤3～5分钟.

  12. 香

  13. 全部扫光。

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