蒜苔炒腊肉的制作方法和配料做法集粹3篇

做法1：蒜苔炒腊肉

菜谱食材

郫县豆瓣酱半勺大蒜适量鸡精少许红辣椒三个生姜适量腊肉一块适量蒜苔小把适量

做法步骤

蒜苔切段洗净，焯水备用。腊肉切片备用。
锅内倒入适量的油，切好的腊肉取肥肉倒入锅内，小火翻炒。
将大蒜、生姜末和瘦肉一起倒入锅中翻炒，至瘦肉变色。倒入蒜苔翻炒几下，添加鸡精豆瓣酱翻炒一分钟后出锅。

做法2：蒜苔炒腊肉

菜谱食材

蒜 3瓣花椒 10粒干辣椒 2个糖 2克生抽 10ml 蒜苔 1把腊肉 1小块

做法步骤

原料如图。腊肉蒸20分钟。
蒜苔切小段，辣椒、蒜切碎。
蒸熟的腊肉晾凉，切薄片。
锅内倒一点点油，油温5成热，中火煸炒腊肉，直到肥肉部分变得半透明，盛出腊肉，油留锅中。
用腊肉炒出的油，爆香干辣椒、蒜末，花椒。
倒入蒜苔，大火翻炒3分钟左右。
淋入生抽、糖，翻炒均匀后倒入腊肉，搅匀即可。
成品。
成品。

做法3：蒜苔炒腊肉

菜谱食材

大蒜 2瓣小米辣 10个蒜苔 150克腊肉 75克

做法步骤

小米辣切圈，大蒜子切碎。腊肉切片。
切片腊肉焯水。
起锅烧油，下入腊肉小米辣大蒜子。
适量盐，酱油调色。蒜苔下锅，适量清水。
简单小炒。

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