地三鲜怎么做做法集合4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材

土豆 2 青椒 5 茄子 1 姜蒜适量各种调味品适量

做法步骤

先准备好食材，洗好，然后土豆去皮
食材切块
土豆用水泡几分钟去淀粉
茄子撒点淀粉拌匀，因为茄子吸油厉害，放点淀粉可以适当的减少吸油
把土豆过油炸熟
土豆沥油
茄子炸到不再吸油直至吐油为止，盛出来沥油
放入少量油，油热以后放入姜蒜豆瓣爆香，倒入辣椒翻炒，最后放入沥好油的茄子土豆一起翻炒，加入适量的生抽，盐，鸡精，少许蚝油，出锅。
完成

做法2：地三鲜

菜谱食材

土豆 150g 盐 5g 蒜末 5g 青椒 150g 茄子 150g 海天金标生抽 15ml 水定粉 10ml

做法步骤

茄子切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切块，海天金标生抽和盐混合均匀，备用。
锅内烧热油，放入土豆、茄子、青椒炸一下，捞出沥油。
锅内留下少许底油，倒入蒜末炒香，下入炸好的原料快速炒均，调入海天金标生抽和盐，倒入水定粉勾芡即可。

做法3：地三鲜

菜谱食材

土豆 200g 青椒 1个茄子 200g

做法步骤

土豆切滚刀块泡水
茄子切滚刀块泡水后沾淀粉
青椒切块
土豆过油后控净油
茄子过油后同样控净
炸成金黄色
切蒜片和姜丝
锅内留少油放蒜片姜丝炒香后放土豆茄子块炒啊炒；倒入生抽、料酒、粗混合的调味料继续炒；放青椒炒；一勺水淀粉勾芡出锅

做法4：地三鲜

菜谱食材

豆角适量

做法步骤

食材全部切条，红辣椒、蒜切好备用。
喜欢酥皮土豆，先单独将土豆下锅煎至金黄酥脆。（土豆没有茄子豆角好熟，所以先单独下锅，这里用的是平底锅煎，油放的比较少。）
接着将茄子和豆角下锅过油断生，捞起备用。
锅里剩下的油，放入红辣椒和蒜爆香，加入切好的青椒条翻炒，接着倒入已过油的土豆、茄子、豆角一起翻炒。
中间煎土豆的时候已经调好汁，少许盐，适量酱油，糖、醋，蚝油，最后加入水淀粉。
锅里翻炒片刻后倒入调好的味汁，翻炒均匀装盘即可。

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