酱油炒饭做法详细步骤特荐做法4篇

菜谱食材

料酒少许糖少许鸡蛋两个生抽一勺老抽一勺隔夜米饭适量

做法步骤

菜谱食材

料酒少许胡萝卜一根酱油适量葱少许鸡蛋 1个盐少许食用油适量米饭一碗香芹几根

做法步骤

菜谱食材

蚝油少许鸡蛋两个生抽一汤匙白糖 5克葱白少许香葱五棵剩米饭两碗红烧酱油两汤匙

做法步骤

白糖，红烧酱油和生抽放一起搅拌，至白糖融化。
隔夜的剩米饭提前从冰箱里拿出来回温。
把酱油和糖混合液体倒在米饭上，搅拌均匀，使每粒米都粘上酱汁。然后再滴几滴植物油，以防炒的时候粘锅。
鸡蛋两个，打散。
准备好小香葱。（小贴士里有保存香葱的方法。）
把锅烧热，放油。
凉油时就放入鸡蛋液，用筷子快速打散。
炒成絮妆。盛出来备用。
葱白少许切碎。
锅内放油，油热后放入葱花爆香。
把米饭倒入锅内翻炒。（后面的几张照片确实对不住各位看官，因为没人帮我拍照，我不会颠勺，用两个铲子搅拌，拍照只能迅速拍一张，有时候焦点都对不准，不敢再拍，怕长时间不搅拌会糊锅。）
炒到米饭表面略显干，把鸡蛋碎倒入锅内。
继续翻炒，这是我左右手各用一个勺子翻拌。这张更是没对好焦点。这时需要不停地翻拌，以防粘锅。
最后米粒颗粒分明，不再互相粘在一起，就是炒好了，这时再倒入少许蚝油。
搅拌。
加入葱花。最后加入葱花，不仅用来调味使米饭更加醇香，同时也是总翠绿烘托米饭的酱色。
搅拌均匀就可以出锅了。
装盘。
看看，酱色诱人，蓬松透亮。
颗颗入味，粒粒喷香。