拔丝地瓜怎么做 精选推荐做法4篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 5汤勺 食用油 适量 凉白开 一碗
做法步骤

  1. 地瓜去皮、切块备用。

  2. 把适量的油放入锅里烧至沸腾，再放入地瓜用中火炸。

  3. 炸至表面金黄色并熟了即可，捞起晾架子上。

  4. 锅里剩点油，调至小火，放入5汤勺白糖。

  5. 等到白糖溶化。

  6. 再倒入地瓜迅速翻炒，就可以装盘了。

  7. 拔丝效果很不错。

  8. 夹起地瓜蘸一下凉白开，拔丝的糖就会断开并且硬化了。

  9. 外脆里酥。

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 适量 红薯 适量
做法步骤

  1. 锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄色，捞出控油

  2. 另起锅，锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，将炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上

  3. 将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 适量 水 适量 地瓜 1斤 朱古力 适量
做法步骤

  1. 地瓜去皮 清洗 切成滚刀块

  2. 切好的地瓜

  3. 锅中入油 烧至6层热 放入地瓜 侵炸 待油温降低时 再上火 直至炸熟

  4. 锅中放白糖 水 少许油 上火熬 至 糖浆颜色浅黄和均匀一致的小泡泡 放入地瓜 撤火 翻勺 出勺 即可

  5. 装入盘中 散上朱古力点缀

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 70克 红薯 大半块
做法步骤

  1. 切地瓜，随便喽，切多大都可以

  2. 在水里烫一会，等到水收干了，就好了。（切记，边收干水，边搅拌）

  3. 好了

  4. 再热油，微微炸一下，外皮酥脆即可

  5. 炸好后，控一下油

  6. 锅底留有油，放入白糖，轻轻搅拌，微微有焦糖色时，放入地瓜

  7. 成品

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