涮羊肉具体做法 精选推荐做法3篇

做法1：西红柿涮羊肉汤面

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 香菜 1根 西红柿 1个 葱白 1段 鲜面条 适量 涮羊肉 适量
做法步骤

  1. 西红柿切块葱切小块，下去热油锅里翻炒至出汁

  2. 添水烧开，再烧两分钟使汤色变红，调味，关火

  3. 另起一锅烧开水，把面条煮熟捞起备用

  4. 把涮羊肉倒入面条锅里烫熟捞起备用

  5. 把面条羊肉装碗里，西红柿和汤倒入碗里，装饰些香菜叶。

做法2：涮羊肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 35克 酱油 20克 葱 15克 羊肉片 500克 辣椒油 适量 香菇 适量 白菜 250克 粉丝 100克 芝麻酱 少许 腌韭菜花 适量 酱豆腐 适量 糖蒜各 50克 卤虾油 10克 精 5克
做法步骤

  1. 将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间；

  2. 在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料，料丝浸泡好，白菜洗净；

  3. 将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼，并还能分享火锅中鲜美的肉汤

做法3：涮羊肉的灵魂一碗麻酱蘸料

菜谱食材
料酒 2g 蚝油 20g 蜂蜜 10g 韭菜花 40g 净水 一马克杯左右 红色豆腐乳 两块 芝麻花生混合麻酱 500g 豆腐乳原汁 一瓷勺
做法步骤

  1. 原料都在这呢，除了水一共是六个，其中中间三个是最重要的。

  2. 麻酱倒在一个圆形塑料容器中，这样的容器在搅拌的时候有附着力，方便搅匀，麻酱不会在里面打转。

  3. 第一步是先放水，水在整个过程中都是多次少量去加，每一次加水都要把上一次的吸收完。

  4. 放两次水后，加入豆腐乳和腐乳汁。加水以后会发现麻酱的状态很粗糙，不用担心，一会随着水越加越多，它就细腻了。 现在加豆腐乳的目的是借麻酱的力量把豆腐乳充分搅碎，如果澥完麻酱再加豆腐乳，它就不容易碎，会有很多颗粒怎么都弄不碎了。

  5. 最后麻酱的状态是这样，断断续续的流动，如果太稀，在涮的时候会有食材的水分进去，蘸料就越稀，味道就淡了。太稠就会糊嘴，腻得慌。

  6. 最后放韭菜花，料酒，蜂蜜和蚝油。

  7. 最后就是拍照，开吃。喜欢吃辣可以放辣椒油，也不错嘛。香菜和大葱末，芝麻或花生碎点缀其中 。

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