家常京酱肉丝做法 优选做法3篇

做法1：京酱肉丝卷饼

菜谱食材
冰糖 1颗 面粉 100g 葱段 1条 甜面酱 适量 猪瘦肉 70g 葵花籽油 少许
做法步骤

  1. 新鲜猪瘦肉切丝，加盐、油搅拌。（油是自家榨的哦）

  2. 葱段切丝，放入盘中备用。

  3. 面粉加入80度热水（热水b）和成面团。

  4. 开始制作京酱肉丝。将甜面酱与热水充分混合后，加入冰糖，搅拌至融化。

  5. 锅里倒入少许油，将用油和盐腌过的肉丝倒进油锅翻炒。

  6. 变为白色后即可出锅。

  7. 将肉丝和和调料翻炒。

  8. 稍后即可出锅。

  9. 将面团擀成薄饼，两张中间抹层油，一七放入预热后的电饼档。

  10. 面饼煎好后，放入京酱肉丝卷成肉卷。

  11. 诱人吧！

  12. ^_^

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
糖 一勺 黄瓜 一根 葱白 20g 甜面酱 2勺 肉丝 500g
做法步骤

  1. 肉丝加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，即为上浆。上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。

  2. 炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散

  3. 待猪肉丝变色后，即可加入放入甜面酱、1勺生抽、白糖

  4. 炒至甜面酱粘稠，使肉丝均匀挂上酱汁即可；盛出盘中

  5. 蒸好的小饼，放上炒好的肉丝，黄瓜，大葱，然后裹起来就可以开吃了

  6. 色泽红润酱香浓郁，面皮下油烫酱香的滑嫩肉丝

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 三分之一炒勺 盐 适量 蛋清 三分之一 淀粉 适量 白糖 一勺 里脊肉 四两 黄酱 满两勺 葱丝 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切成肉丝加入一点盐 然后抓点水进去使劲儿搅拌打上劲儿

  2. 再加入三分之个蛋清再使劲抓匀 放入淀粉抓匀静置两分钟

  3. 锅里热油滑散肉丝 一变色就捞出来

  4. 四两肉丝要用满满两勺子的黄酱 锅里热油 炒香黄酱之后加入一勺白糖 然后烹入三分之一炒勺的料酒

  5. 烹出香味之后下入肉丝翻炒裹匀之后出锅 铺在切好的葱丝上面即可

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