京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
一勺
黄瓜
一根
葱白
20g
甜面酱
2勺
肉丝
500g

京酱肉丝做法步骤

1
肉丝加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，即为上浆。上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。
2
炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散
3
待猪肉丝变色后，即可加入放入甜面酱、1勺生抽、白糖
4
炒至甜面酱粘稠，使肉丝均匀挂上酱汁即可；盛出盘中
5
蒸好的小饼，放上炒好的肉丝，黄瓜，大葱，然后裹起来就可以开吃了
6
色泽红润酱香浓郁，面皮下油烫酱香的滑嫩肉丝

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