如何做麻辣香锅 精选推荐做法5篇

做法1：麻辣香锅鸡翅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 土豆 适量 郫县豆瓣酱 1大勺 糖 少许 葱 适量 盐 少许 辣椒 适量 白酒 少许 鸡翅中 1斤
做法步骤

  1. 鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用；

  2. 鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末；

  3. 加入一小勺白酒，腌制1个小时；

  4. 取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热；

  5. 随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎；

  6. 等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出；

  7. 土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆；

  8. 等到土豆煎熟后同样铲出；

  9. 将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；

  10. 加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；

  11. 依个人口味放适量花椒；

  12. 再放入鸡翅膀不断翻炒；

  13. 加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀；

  14. 等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
百叶 适量 牛肉 适量 山药 适量 荷兰豆 适量 香肠 适量 藕 适量 海带 适量 杏鲍菇 适量 娃娃菜 适量 鸡腿菇 适量 蟹棒 适量 猪腰 适量 鱼豆腐 适量 撒尿牛丸 适量 鸡脆骨 适量 虾饺 适量 鱿鱼丸 适量 香菇贡丸 适量
做法步骤

  1. 油比平时炒菜多放一倍，烧热了把花椒灯笼椒和姜葱放进去炒一会，然后我买了有麻辣香锅的料也放进去翻炒两下别让它糊了。

  2. 然后在把牛肉倒进去炒两下，在把猪腰倒进去炒两下，在把鸡脆骨倒进去炒两下。

  3. 在把这些丸子倒进去炒。

  4. 在把藕片倒进去炒，在陆陆续续把杏鲍菇和鸡腿菇倒进去炒，还有百叶也是，荷兰豆我之前用开水煮了一下，到最后快要炒好了再放进去。

  5. 在就是山药，海带，芹菜。

  6. 再就是娃娃菜，油麦菜。

  7. 都炒差不多的时候尝一下咸淡味，不够咸就加点盐。盛起来也可以在上面撒点芝麻和香菜。

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 2个 干辣椒 3个 香菜 1根 西兰花 半棵 五花肉 200g 香菇 50g 青虾 150g 青笋 1根 培根 200g 蒿子杆 100g 麻辣香锅调料 1袋
做法步骤

  1. 青笋切滚刀块

  2. 西兰花切小朵

  3. 土豆切片

  4. 香菇切小块，以上食材先过热水焯一遍

  5. 青虾掐头去尾

  6. 培根切小段（培根山哈哈哈）

  7. 锅内热油，五花肉用淀粉抓匀下锅，翻炒变色，盛出

  8. 另起一锅，烧热，放入一块猪油

  9. 油热放入麻辣香锅调料和干辣椒，炒香

  10. 放入虾，炒至变色

  11. 放入肉类，翻炒均匀

  12. 先放青笋、香菇（不蓝瘦），再放入土豆片，最后是青菜，炒匀盛出

  13. 看着是不是很有食欲

  14. 再配上一碗白米饭

  15. 好了不多说我先去吃啦

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
麻辣香锅料 适量 蔬菜莲藕等食材 适量
做法步骤

  1. 处理食材

  2. 继续处理食材

  3. 炒锅

  4. 继续炒

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
干辣椒 3g 小油菜 30g 姜片 3g 火腿 30g 蒜片 3g 土豆片 100g 宽粉 30g 麻辣香锅底料 30g
做法步骤

  1. 青菜土豆片、宽粉、鱼丸放入开水中煮一分钟捞出沥干水份备用。

  2. 锅内热油加入花椒、大料、干辣椒、蒜片、姜片、麻辣香锅底料煸炒出香味，加入煮好的食材翻炒出锅即可。

  3. 撒上香菜提味翻炒出锅！流口水的麻辣香锅完成啦✅。

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