红烧肉做法 做法4篇

做法1：封缸酒红烧肉

菜谱食材
姜 适量 糖 适量 葱 适量 生抽 适量 老抽 适量 猪五花肉 适量 笋干 适量
做法步骤

  1. 笋干泡发后洗净，姜拍碎，葱挽结。

  2. 五花肉切块后，入凉水锅，上火，大火烧开至血沫浮出。

  3. 将五花肉置于温水下冲洗干净，控干水份。

  4. 炒锅内热油，三成热时，下入五花肉，中火煸干水份。

  5. 加入生抽、老抽、糖，煸炒，使肉均匀上色。

  6. 下入封缸酒（或其它黄酒），放入笋干、葱、姜，大火烧开后，盖盖，改小火烧１小时，至汤汁基本收干 。

  7. 将菜盛入大碗中，入蒸锅，上汽后再蒸３０－４０分钟即可。

做法2：辣味红烧肉

菜谱食材
金针菇 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 肉切块、不粘锅煎至金黄色

  2. 和金针菇一起放入电饭煲、摁下煮饭键 跳起后闷着、别动 等想吃时候再摁一下煮饭 就可以了

做法3：超省事的懒汉红烧肉

菜谱食材
味精 适量 糖 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 生姜 适量 五花肉 500 香肠 适量
做法步骤

  1. 红烧肉一定要选用层次多的五花肉，去买肉的时候挑好了肉顺便叫卖肉的给你把肉切成长宽一厘米的方块，嘿嘿这样你回家就不要用你那连蔬菜都切不动的刀切了！省事啊

  2. 五花肉洗净飞水拎干！炒锅烧热加点油把肉煸炒下，加水，水要淹没肉，在把所有的调料都放里面，盖上盖子用中火慢慢的炖，一直炖到用筷子可以轻轻的就能插进肉里就行了！

做法4：简单美味红烧肉

菜谱食材
冰糖 少许 大蒜 少许 盐 少许 桂皮 两片 生抽 2勺 白糖 少许 老抽 1勺 生姜 3片 五花肉 500g 海带 适量 香料 若干
做法步骤

  1. 食材准备好 五花肉切大块 姜蒜 香料，炖肉的香料可以根据情况选择 一般菜场 超市都有。

  2. 锅里放一点油 不要放多 先把肉煎一下

  3. 把切好的肉下入锅中 中小火煸出油 这样吃起来不腻

  4. 煎成这样四面金黄也不要太焦 就好了盛出备用。

  5. 锅内留底油 加入糖 最好是冰糖 我家里没有了 就用白糖代替，炒糖色。小火。

  6. 炒成焦褐色就可以了 火不要太大 很容易焦会发苦。

  7. 下入刚刚的肉 翻炒上色。

  8. 下入所有准备好的香料 姜蒜 翻炒出香味

  9. 加入料酒

  10. 生抽

  11. 老抽

  12. 加入足量清水中火炖四十分钟。

  13. 炖的差不多了 加入海带 也可以不加 继续，大火收汁。

  14. 出锅啦

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