封缸酒红烧肉

封缸酒红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
糖
适量
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
猪五花肉
适量
笋干
适量

封缸酒红烧肉做法步骤

1
笋干泡发后洗净，姜拍碎，葱挽结。
2
五花肉切块后，入凉水锅，上火，大火烧开至血沫浮出。
3
将五花肉置于温水下冲洗干净，控干水份。
4
炒锅内热油，三成热时，下入五花肉，中火煸干水份。
5
加入生抽、老抽、糖，煸炒，使肉均匀上色。
6
下入封缸酒（或其它黄酒），放入笋干、葱、姜，大火烧开后，盖盖，改小火烧１小时，至汤汁基本收干 。
7
将菜盛入大碗中，入蒸锅，上汽后再蒸３０－４０分钟即可。

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