馒头最正宗的做法 做法荟萃4篇

做法1：玫瑰紫薯馒头

菜谱食材
白糖 10g 自发面粉 500g 紫薯 500g
做法步骤

  1. 把紫薯对半切开当入蒸锅，这样比较容易熟

  2. 把蒸熟的紫薯用勺子从皮里挖出来，越碎越好

  3. 打碎的紫薯凉了之后，和面粉倒在一起，加水，一边和面一边加，每次少量噢～

  4. 把和好的面团放入盆中，盖上潮湿的布，再把盆放入40度的热水中，这样保证面发的比较快，节省时间

  5. 把发好的面团分成一个个小的面团，五个大的，一个小的，五个大的杆成饺子皮一样的面皮，小的用手揉成长条。杆好后五个按顺序摆在一起，用筷子在中间压条线，再把小条放进中间开始卷

  6. 卷好后从中间用刀切两半，用手整理下花瓣，就更美啦

  7. 冷水入锅，大火蒸15分钟，熄灭火后不要开盖，再闷3分钟

  8. 可以根据自己的喜欢，做不同颜色的小馒头，看着就好有食欲呀。。。

  9. 玉米面做的噢，因为杂粮蒸出来容易干，建议用南瓜加面粉噢，也能蒸出漂亮的黄色

  10. 是不是很美呀

做法2：美味简易风味烤馒头片

菜谱食材
紫苏 与切片馒头数量相同 调料 适量 面糊 可要可不要
做法步骤

  1. 馒头横向切片。

  2. 抹上一层面糊。

  3. 面糊上撒上胡椒粉（调味品均可），再放上紫苏叶。

  4. 在紫苏叶上加上酱料。我用的是香菇酱，根据个人口味添加吧。

  5. 此步骤可省却。就是把多余的面糊浇在酱上。

  6. 放进烤箱烘烤。

  7. 成品。

做法3：英国宿舍里面蒸出来的中国馒头

菜谱食材
温水 一小碗 酵母粉 5g
做法步骤

  1. 稍微揉一揉不用很平整，学生党工具不全就放在大锅里面揉了，揉好发掘

  2. 过程图忘记拍了，总之一发之后把桌子抹干净，铺上面粉使劲揉至光滑，然后分成差不多等量小块就好，小块又继续揉，把里面气泡揉掉，再搓成圆形，裁好油纸，抹了一点油，摆上去，准备二发。

  3. 因为厨房里没有蒸笼，就把烤箱加热到100度，有温度之后关烤箱，把烤盘里面加点热水放到下层，馒头就放上面一层，等十分钟就OK，图片是二发之后的样子

  4. 条件简陋只有铁锅还没有蒸架

  5. 水开之后保持水开的热度蒸10分钟OK，毕竟一碟也只有四个馒头

  6. 凉了之后被俩舍友瓜分了一个，促进国际交流又名用馒头打开的国际外交之门

做法4：白香软甜大馒头

菜谱食材
糖 50g 面粉 2000g 水 适量 酵母 6g
做法步骤

  1. 取其中220克水加入酵母，搅匀静置五分钟

  2. 化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边加边搅拌，看情况酌情添加水，最后面粉搅拌成絮状，絮状面块用手揉到一起，反复揉，揉到面团光滑。

  3. 两三个小时左右，面团发酵至2~3倍大，撕开面团看，里面有很明显的蜂窝状，闻着面团，有种淡淡的，发酵后独有的面香味道，就可以了。

  4. 挤压排气，适当加些面粉揉面，反复揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成长条状。 揉面时间尽量不少于10分钟。手揉面做馒头一定要揉到位，不然馒头不会好吃的。但是也不能把面揉的太紧实，揉好的面依旧很有弹性就对了。

  5. 面团揉好搓成馒头型，尽量揉到表面光滑。放置一旁，再次醒发15-20分钟。

  6. 醒发至馒头胚比原来略大一些，手轻触馒头坯略有弹性，就可以了，（注：2我是冷水下锅的，关于蒸馒头冷水还是开水下锅有很大的争议，这个看个人习惯吧）然后开火蒸，开锅上气以后，蒸25分。（蒸的时间可以根据馒头大小自我调整）

  7. 又白又香又筋道的大馒头出锅啦！空口就可以吃一个， 好味道，好口感。

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