馒头的做法家庭做法 精选推荐做法6篇

做法1：紫薯馒头

菜谱食材
面粉 600g 水 150g 酵母 5g 紫薯 200g
做法步骤

  1. 紫薯切块煮熟，放一会儿，不烫了，捏成泥

  2. 趁紫薯泥水温热放入酵母面粉混合均匀，揉面成光滑面团，静置10分钟

  3. 分十二个剂子，醒发二十分钟，上锅大火蒸十五分钟，等五分钟揭开盖子，开吃了，松软香甜美味啊！比面包香甜天然！

做法2：自制馒头

做法步骤

  1. 第一步，用温水加发效粉搅匀

  2. 加入面粉搅成糊状

  3. 大概四五个小时面糊会起泡泡，这个时候在加入大概三碗面粉看自己准备做多少适当加吧，没比例

  4. 和成团放三个小时差不多样子面就开了

  5. 面已醒成，这是拉下面会有蜂窝，开始揉面

  6. 油卷馒头想弄什么样就弄什么样，不过我不太会弄油卷不怎么好看，揉好等半个小时面胚大一倍开始蒸，蒸半个小时左右

  7. 大功告成，这是我蒸好的，虽然不怎么好看，吃起来很劲道哟

做法3：红心火龙果玫瑰馒头

菜谱食材
白糖 20g 酵母 5g 红火龙果汁 250g 中筋营养面粉 400g
做法步骤

  1. 先把红心火龙果剥皮打成泥，过滤掉黑色的籽（不过滤掉黑色点点很丑哟）

  2. 把所有材料放入大盆里，用筷子搅成絮状，然后用手将面团和到三光（面光，手光，盆光），盖上保鲜膜

  3. 将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发，现在是夏天，1个小时就可以了，将发酵到2倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。

  4. 将面团分成70g一个，搓成长条

  5. 每条切成七个均等的小剂子

  6. 撒上些干粉，将剂子按扁，擀成直径7～8CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点

  7. 如图排列整齐，中间用筷子用力压下去

  8. 从最上边往一边卷起来，不要太松亦不要裹太紧

  9. 从中间一切为二

  10. 两朵漂亮的玫瑰花就做好啦

  11. 放入蒸笼，要留下距离哟

  12. 排列整齐的玫瑰花再醒发十分钟

  13. 上笼蒸十五分钟就ok啦

  14. 小小遗憾，蒸好的玫瑰花从枚红色变成橙色啦

做法4：好吃的北方大馒头

做法步骤

  1. 前期步骤不重复了，查找菜谱＂馒头馒头！最详细的做法！＂看一下就好了。我主要想说的是关于面包机，个人认为面包机只适合前期和面，省去搞得满手面团不好洗，和面、发酵完成后，要想馒头够劲道，还是得靠自己手工下死劲的揉面啊，全靠面包机揉面觉得太软了，面粉要一遍遍手工揉上去，直到面团很硬很光滑为止，而面包机是揉不到这程度的，这样做出来的馒头再醒个十几分钟上锅蒸，肯定和全靠面包机做出的馒头吃起来不一样

  2. 关于材料，我只用了面粉、水、酵母这三样，没有放糖，还是喜欢吃原味儿大馒头，跟小时候家里做馒头一样的过程，其实馒头本身就是越嚼越甜，没必要再放糖吧

  3. 刚出锅的大馒头，胖嘟嘟的太可爱了

  4. 掰开看看里面

  5. 可以一层一层剥开哦，咬起来很有嚼头，这就是后期揉面的功劳啦，面包机是做不到的哦，一口气吃了俩，不舍得再吃了，面包机和面实在太少了，一共就整出来七个馒头，怕一下都吃光，哈哈

做法5：网红馒头披萨

菜谱食材
鸡蛋 2个 番茄酱 少许 马苏里拉奶酪 适量 馒头 1个 各色水果 适量
做法步骤

  1. 水果切小块。

  2. 馒头去皮，撕碎。

  3. 打入2个鸡蛋，拌匀。

  4. 模具放油预热。

  5. 放入蛋液馒头，压实。

  6. 挤上番茄酱，抹匀。

  7. 放上马苏里拉奶酪。

  8. 放水果丁和奶酪，待马苏里拉奶酪融化即熟。

  9. 拉丝效果也蛮好的。

做法6：红糖馒头

菜谱食材
面粉 500克 红糖 125克 牛奶 250克 酵母 5克
做法步骤

  1. 230克牛奶倒入红糖中，搅拌均匀

  2. 搅拌后的红糖水备用

  3. 20克温牛奶加入5克酵母粉，搅拌均匀备用

  4. 红糖酵母水加入面粉中

  5. 用筷子先搅拌成絮状

  6. 再上手揉

  7. 面团要揉成面光，盆光，手光的状态，盖成保鲜膜放置温暖的地方发酵

  8. 手指戳一下不会回缩就发酵好了

  9. 拿出面团揉几下排气

  10. 再分成同等的小圆

  11. 锅中倒入温水，二次发酵至两倍大

  12. 开火，大火蒸15分钟，闷三分钟

  13. 红糖馒头就做好了

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