烧茄子的简单做法 做法集萃5篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 西红柿 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 将西红柿切块

  2. 青椒切块

  3. 茄子切滚刀块，过油炸一下

  4. 西红柿倒入锅中

  5. 再倒入青椒，加少许盐，翻炒即可出锅。

  6. 出锅

做法2：糖醋烧茄子

菜谱食材
蒜 3半 醋 两勺 糖 两勺 葱 一根 盐 适量 老抽 少许 茄子 两个 酱油一勺 适量
做法步骤

  1. 将茄子去皮'滚刀切好''

  2. 将茄子裹上淀粉'（裹淀粉前把茄子在水里过一下''这样淀粉会裹的匀称'）把茄子放在容器里直接撒上淀粉搅拌直至全部裹上淀粉'''

  3. 将茄子下油锅煎炸''（炸的时候用漏勺不断翻滚''茄子炸的均匀）

  4. 将茄子炸好备用''

  5. 料汁（两勺糖''两勺醋''一勺酱油''适量盐''少许老抽''淀粉'清水

  6. 葱爆锅到入料汁''要顺时针缴制汤粘稠''''

  7. 最后倒入茄子''放入蒜末'''出锅''（蒜末一定要放完茄子最后放蒜'''才有味）

做法3：红烧茄子

做法步骤

  1. 把茄子切块，加入一勺盐腌10分钟

  2. 利用腌的时间，把葱、姜、蒜切好

  3. 茄子腌软挤掉多余水份备用

  4. 锅内放入油，油热加入姜蒜小火爆香

  5. 加入茄子翻炒，快熟加白糖一勺，耗油二勺

  6. 入味后加入香葱起锅

  7. 哈哈，这就是成品!

做法4：凉拌烧茄子

菜谱食材
辣椒 3个 茄子 3个
做法步骤

  1. 用水把茄子冲干净

  2. 用水把红辣椒冲干净

  3. 把茄子和辣椒放在火上烧。辣椒烧成图片上这样就够了，但茄子要整个都烧，直到可以把皮用手撕为止。（茄子手撕的时候不要冲水，冷了后撕。）

  4. 把辣椒切碎，放适量蒜泥、盐、味精、花椒。茄子把皮撕了，手撕开成条条的。

做法5：红烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 酱油 少许 蚝油 适量 盐 少许 白糖 适量 茄子 一个 香葱 适量 米醋 适量
做法步骤

  1. 所有的调料混合

  2. 茄子洗干净

  3. 滚刀块

  4. 放入水里泡一下

  5. 大蒜切备用

  6. 锅烧热倒入油

  7. 倒入茄子

  8. 翻炒

  9. 炒软每一粒茄子

  10. 炒软茄子先乘出来

  11. 起锅倒油加入蒜略炒

  12. 倒入调好的汁

  13. 烧开

  14. 倒入煸软的茄子

  15. 翻炒均匀

  16. 加入香葱

  17. 略炒

  18. 出锅装盘即可

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