排骨汤的家常做法正宗 快手做法6篇

做法1：玉米排骨汤

菜谱食材
葱姜蒜 适量 盐味精 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水入锅大火烧沸后转小火烧5分钟捞出用凉水冲洗，取出血水和脏东西

  2. 换一锅水，加入葱姜蒜和洗好的排骨，

  3. 大火烧开后加入切好的玉米段，烧开后转小火慢炖半个小时后加入盐味精，继续烧10分钟即可

做法2：玉米胡萝卜排骨汤

菜谱食材
味精 适量 排骨 500g 盐 适量 红萝卜 1根 生姜 3片 玉米棒 两根
做法步骤

  1. 1.胡萝卜去皮切滚（尽量切大块一些）；玉米掰对半；排骨切小块，加少许盐腌渍5-10分钟，口感会很嫩。

  2. 2.锅里将水烧滚，倒入排骨焯去血水后，捞出沥干水。

  3. 3.把排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入压力锅，加一大碗水、少许盐、料酒，先用大火，待放气的时候转小火慢压半个小时左右即可。

做法3：猴头菇山药排骨汤

菜谱食材
姜 一块 料酒 一汤匙 排骨 500g 醋 几滴 盐 适量 葱花 适量 猴头菇 5朵 铁棍山药 一根
做法步骤

  1. 将猴头菇放入温水中浸泡。在上面扣上一个碟子压住，避免浮起来。

  2. 浸泡两个小时至松软。

  3. 清洗。反复像挤海绵一样，用手轻轻挤压。使黄色的水汁挤压出来。

  4. 多换几次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了。把水分挤干，剪去蒂部黑色部分。掰成小朵。

  5. 铁棍山药刨皮切滚刀片。泡入滴了几滴醋的水中。

  6. 排骨洗净，生姜切片，加入料酒焯水。

  7. 汤煲内倒入水，排骨，猴头菇，姜片，大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。开小火慢煲一个小时左右。

  8. 放入铁棍山药煲熟。关火前五分钟加入盐即可。

  9. 调味，放葱花，出锅。

  10. 出锅了。

做法4：山药排骨汤

菜谱食材
姜 少量 蒜 3瓣 料酒 适量 盐 适量 鸡精 少量 白糖 少量 山药 一根 猪筒骨或者排骨 适量
做法步骤

  1. 山药选细的品种 切成片泡水里。加少量盐。

  2. 切好蒜 姜备用

  3. 排骨洗净，放入锅内 倒入冷水。小火。不要冒烟那种火 锅里的水不烫手那种 ，边烧边适当搅拌一下。慢慢烧半小时。主要是把血逼出来 又不失去肉的鲜味！全程都不能盖锅盖！

  4. 半小时后 排骨还是生的。不要煮熟了 这时候血水已经逼出来了！起锅用凉水冲洗一下 沥干备用

  5. 把沥干的排骨放人锅内 倒入冷水 放姜 蒜 适量盐。少量白糖 大火烧开改中火烧20分钟

  6. 山药沥干 倒入 锅中 继续中火烧45分钟 同时去掉白色的泡沫

  7. 关火 调入鸡精 少量料酒 起锅

做法5：枸杞山药排骨汤

菜谱食材
姜 一片 排骨 150g 盐 适量 枸杞 随意几粒 山药 80g
做法步骤

  1. 排骨用温水洗干净，然后放进锅里加水煮五六分钟把排骨里的杂质煮出来，这样后面炖出来的汤很清

  2. 多功能锅里放足够的水

  3. 放一个屉子再把汤碗放进去，把山药枸杞子也一起放进去

  4. 倒一碗半水进去，加入适量的盐调味

  5. 再盖上盘子防止水蒸气进去影响味道

  6. 盖上盖子炖一个半小时左右，最后放一点点鸡精

  7. 晚上拍照看不太清楚。

做法6：山药排骨汤

菜谱食材
姜 5片 味精 适量 料酒 1瓶盖 排骨 750g 葱 5根 盐 2小勺 枸杞 一小撮 铁棍山药 3根
做法步骤

  1. 准备食材，大葱没有了，就用的小葱，把3根小葱捆成小捆，姜切片，排骨洗一下，干枸杞泡上

  2. 锅中水开放排骨焯一下，倒一瓶盖料酒去腥味，血水煮出去之后捞起，放凉水里面洗一下

  3. 锅中重新放清水，放入排骨，姜片和葱

  4. 烧开之后转小火炖，炖个30分钟吧，排骨在脱骨了，然后把姜片和葱捞出来扔掉，再把山药扔下去，继续炖它，直到山药炖耙，大概10-20分钟

  5. 山药好了以后就可以了，放盐，味精调味，然后把枸杞扔进去，还可以扔点香菜或者葱花，都不喜欢也可以不放哈，

  6. 成品，个人觉得汤非常好喝

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