回锅肉做法家常做法 精选推荐做法4篇

做法1：蒜苔回锅肉

菜谱食材
姜 三片 酱油 三勺 大蒜 五颗 盐 一勺 鸡精 一勺 小葱 四根 蒜苔 250克 带皮方肉 250g
做法步骤

  1. 小葱切末

  2. 切三片姜

  3. 蒜苔切段

  4. 方肉切薄片

  5. 葱姜蒜末下锅爆香

  6. 下入方肉煸炒至有焦黄色，再倒入酱油煸炒

  7. 下入蒜苔

  8. 撒上盐和鸡精，大火爆炒2-3分钟即可出锅

做法2：回锅肉

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 少许 青蒜 200克 老抽 适量 食用油 适量 生姜 适量 五花肉 500克 大蒜头 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净，冷水下锅，煮开后洒一勺料酒，几片姜片，大约煮一刻钟左右，用筷子插进去无血水捞出晾凉。

  2. 五花肉去皮切薄片（当然也可不去皮，随各人爱好），姜切丝，蒜切片，青蒜择去黄叶，斜切小段，蒜白和蒜叶分开放。

  3. 锅烧热，放点油滑锅，把肉片下入煸炒。

  4. 炒至肥油出，肉片边缘卷曲，变黄有香味飘出时，把它扒到锅边，下入姜蒜炒香。

  5. 再下一勺豆瓣酱，一起翻炒均匀，下点老抽调色。

  6. 下入蒜白，大火翻炒几下，下入适量生抽和少许白糖，再下蒜叶，快速翻炒变软时关火即成。

  7. 瘦肉焦香，肥肉不腻，蒜清甜，咸鲜下饭。

  8. 成品图。

做法3：尖椒炒回锅肉

菜谱食材
姜 两片 大蒜 两个 盐 两勺 鸡精 一勺 老抽 适量 五花肉 300克 尖椒 根据各人
做法步骤

  1. 把肉切薄片，尽量薄一点这样好烧一点，，将锅烧热放油，烧至八成热放入姜煸出香味倒入切好的肉片炒至变色转小火慢慢将肉片里的油煎出来

  2. 等到肉片外面有点焦黄即可将尖椒倒入烧至一分钟加盐和十三香，

  3. 等到熟了再加入大蒜鸡精和老抽调味即可装盘

做法4：苕皮回锅肉

菜谱食材
胡椒粉 1/2茶匙 料酒 2汤匙 花椒 1小撮 糖 1-2茶匙 盐 1茶匙 青椒 5个 豆瓣酱 1大匙 姜片 4-5片 五花肉 200克 红薯粉 50克
做法步骤

  1. 将五花肉整块放入锅中煮，煮开后捞起来

  2. 将五花肉切成片

  3. 辣椒大蒜姜切好备用

  4. 将苕粉加入水，充分搅拌。按照一比三的比例

  5. 锅中倒入油，烧热后倒入搅拌后的苕粉小火慢煎。

  6. 苕粉捞起来，切成片

  7. 锅中放入回锅肉将油炒出，然后加入豆瓣酱姜蒜白糖酱油，充分翻炒，再加入苕皮和青椒。

  8. 炒熟后装盘，一盘美味的苕皮回锅肉就做好了，超级好吃

菜谱做法推荐