土豆烧排骨

土豆烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

排骨
一斤
土豆
一斤
干辣椒
两个
大蒜
5瓣
香叶
一片
八角
两个
豆瓣酱
50g
生抽
适量
老抽
适量
食用油
适量
生姜
一小块

土豆烧排骨做法步骤

1
土豆切滚刀块，我喜欢这样的形状，感觉吃起来都更美味
2
排骨焯水，捞出来滤干
3
锅内放油，待油4分热，关小火，加入豆瓣酱翻炒至出红油，加入姜蒜干辣椒花椒和香料炒出香味
4
倒入排骨翻炒均匀
5
加入水，没过排骨，往水里加入冰糖少量，老抽适量，盖上锅盖，大火烧开
6
大约15分钟，倒入切好的土豆，不要翻动，翻动次数太多会让土豆变烂，盖上锅盖继续焖煮
7
大约10分钟，土豆就焖好了，洒入少量的盐，出锅

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