泡椒凤爪配菜做法 做法集合4篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 100g 糖 2小勺 盐 2小勺 红辣椒 7个 白醋 200g 生姜 1小块 白酒 10g 鸡爪 1000g 小芹菜 100g 凉白开或矿泉水 250g 小米泡椒及泡椒水 400g
做法步骤

  1. 鸡爪买回来 剪去脚指甲 用清水泡二十分钟 泡出血水后 下锅加料酒姜片煮大概八分钟 出锅立即用冰水反复冲几分钟 这样鸡爪比较筋道 这个步骤比较关键不要大意哦

  2. 准备泡椒水 放白糖白醋适量 喜欢味道重的就多放配料

  3. 再加红椒 盐

  4. 加矿泉水或者纯净水进去 把切好的红白萝卜和芹菜段鸡爪一起放坛子就好了

  5. 放冰箱冷藏三天后就可以吃了

做法2：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 两个 盐 适量 白砂糖 少许 生抽 适量 生姜 一小块 洋葱 一小个 柠檬 一个 小米辣 适量 鸡爪 500克左右 青尖椒 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 生姜，大蒜，小米辣，八角，香叶

  3. 鸡爪加料酒姜片煮8到10分钟

  4. 洗净，放冰水里面泡至冷却

  5. 食材准备好了

  6. 准备一个碗，将所有的食材倒进去，加适量的柠檬，蒜末，辣椒，白醋，白糖，盐，搅拌均匀

  7. 准备一个容器把拌好的柠檬泡椒凤爪放进去，用保鲜膜包起来！放入冰箱冷藏半天就可以了！

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
莴笋一颗 适量 矿泉水适量 适量
做法步骤

  1. 所有食材

  2. 把鸡爪切成三块

  3. 莴笋和胡萝卜去皮切成片

  4. 胡萝卜和莴笋切好了备用

  5. 白水煮鸡爪，煮到这样，皮裂了小口，大约开锅后15分钟。

  6. 反复过水，最少五遍，过水的水越凉，鸡爪越白，越脆。

  7. 放入盆里

  8. 把所有食材全都放盆里，不用分先后顺序，野山椒放最上边。

  9. 最后加入矿泉水，淹没所有食材就可以了，然后保存在比较冷的地方，但是不能冻，48小时以后就可以享受美味了。

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 2片 料酒 1羹 花椒 1克 胡萝卜 半个 葱 1根 盐 4羹 绵白糖 3羹 白醋 适量 柠檬 1个 泡椒 20条 鸡爪 500克
做法步骤

  1. 先把配菜切好放里面（胡萝卜，青椒，姜）也可放朝天椒

  2. 鸡爪洗净切放入水中，放入盐，花椒，葱，姜煮熟

  3. 凉水冲洗一下

  4. 摆到配菜上面可以在撒点盐

  5. 切了一个柠檬（也可不放柠檬，我是为了味道有点香味）

  6. 放入泡椒，倒入白醋淹没过鸡爪即可，盖上盖放入冰箱第二天就可以吃了

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