麻婆豆腐怎么做 做法荟萃3篇

做法1：开胃麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 葱 适量 豆腐 一块 黑木耳 适量 黑椒粉 适量 猪肉末 少量 鲜红辣椒 1个 青藤椒 适量
做法步骤

  1. 豆腐切方块，入沸水焯一下，捞出。猪肉末放生粉，米酒，黑椒粉和少量盐腌制30分钟。锅烧热，放少量油，肉末入锅，炒变色，捞出。蒜姜切末，干辣椒切段，红辣椒切细圈，葱切末。黑木耳切小片。

  2. 锅内下油，放入姜蒜末，青藤椒以及干辣椒爆香，干辣椒烧变色放入一勺豆瓣酱炒香看到红油，随后倒入肉末，迅速翻炒，再放入黑木耳，继续翻炒，接着放入豆腐，淋入生抽，老抽，稍微翻动，让豆腐都上色，放入少量凉水，淹到豆腐的三分之二，盖盖，大火煮。

  3. 里面水快煮干稍微留汁液，起锅，装盘。撒上黑椒粉，红椒圈和葱末，最后滴两滴麻油。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
葱段 两根 嫩豆腐 两块 上海青 一朵
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 豆腐切块

  3. 爆香葱末

  4. 放入佐料，辣椒粉，花椒粉，味精和胡椒粉

  5. 加入适量的水

  6. 放入豆腐块

  7. 快熟的时候放入上海青

  8. 出锅（撒上葱花，也可以不放。）

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
味精 5g 料酒 10mI 花椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 糖 5g 葱 2根 豆腐 2块 鸡粉 5g 蒜头 4瓣 猪肉沫 150g
做法步骤

  1. 二块豆腐

  2. 切块，捞一下

  3. 瘦肉切成沫

  4. 热锅小火把肉沫炸干

  5. 加入蒜沫，花椒

  6. 加入郫县豆瓣醤炒香，加入豆腐，糖，味精，鸡粉小火煮五分钟起锅

  7. 撒上葱花

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