家常回锅肉做法 推荐做法3篇

做法1：川香回锅肉

菜谱食材
花椒 少许 胡萝卜 半根 盐 适量 生抽 适量 姜片 少许 食用油 适量 五花肉 250g 洋葱 1个 蒜蓉 少许 蒸鱼豉油 适量 老干妈豆豉酱 适量 灯笼青椒 2个
做法步骤

  1. 抄过水的五花肉切片，洒上少许花椒和姜片

  2. 把灯笼椒，洋葱切成块状，胡萝卜切片，准备姜片和蒜蓉装入盘中备用

  3. 锅中倒入油，小火烧热，倒入五花肉，煸炒至出油焦黄色

  4. 倒入胡萝卜，蒜蓉，姜片

  5. 倒入青椒，洋葱，大火翻炒至变色变软

  6. 加入生抽，蒸鱼豉油，老干妈，盐，翻炒均匀，收火起锅

做法2：回锅肉

菜谱食材
豆瓣酱 2勺 豆豉 若干 青蒜 适量 五花肉 1条 青红椒 2条
做法步骤

  1. 将五花肉放入锅中，放入冷水，大火烧开，煮至肉熟即可（用筷子穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。

  2. 起油锅，放入肉片煸炒。

  3. 待肉片出油有点卷时放入豆瓣酱和豆豉炒匀。

  4. 加入青红椒，炒至断青。

  5. 加入青蒜炒出香味，加入少量盐和麻油调味。

  6. 出锅。

做法3：回锅肉

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 半勺 生抽 半勺 冬瓜 200克 辣椒 8个 五花肉 500克
做法步骤

  1. 冷水下肉，放生姜，煮20分钟左右

  2. 20分钟过后放入冬瓜，取出肉，冷却过后，切成肉片

  3. 锅热，放肉，编出油，放生抽，豆瓣酱，最后放辣椒

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