泡椒凤爪的做法 精选做法4篇

做法1：十全九美泡椒凤爪

菜谱食材
米醋 40克 鸡爪 500克 野山椒 200克 凉白开 100克
做法步骤

  1. 材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。

  2. 鸡爪洗干净，剪掉指甲。

  3. 洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。

  4. 撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。

  5. 大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。

  6. 用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。

  7. 鸡爪装盒倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。

  8. 盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
蒜 3瓣 花椒 25粒 白醋 一勺 木耳 100g 生姜 适量 泡椒 三瓶 西芹 2颗 鸡爪 500g 小红椒 5个 鸡汁 8滴 食用盐 1勺
做法步骤

  1. 第一次上传只能简单说，前面有很多大神做过这个我这个只是在她们的里面加了点木耳，和西芹

  2. 味道的确好吃，我自己试了五次才确定这样好吃，大家可以试一试

  3. 木耳用水泡开最好是那种小的木耳，贵点

  4. 西芹直接洗干净，切小就可以直接泡了

  5. 最后等两个小时就可以了

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 10粒 桂皮 1片 八角 1颗 泡椒 10颗 蒜头 2粒 鸡爪 12只 酸姜 5片
做法步骤

  1. 去掉指甲，洗净，斩小块

  2. 焯水后，和花椒，桂皮，八角一起放水再煮10 分钟左右，记住水开后一定要加入适量料酒，怕腥味的可以加多些，煮到可以用筷子轻松穿透鸡爪即可

  3. 煮透后捞起，用凉水冲洗干净表面的油脂，洗净后放入冰水中泡10至15分钟，能让鸡爪很爽口

  4. 把泡椒和酸姜切成小块，这样能更快出味道

  5. 把泡过冰水的鸡爪捞起控干，加入盐，蒜粒，鸡精，白醋，糖等，和切好的泡椒酸姜伴在一起，浸泡1到2天就可以享用咯！盐和白醋一定要适当加多点，味道重点才能让鸡爪更入味呢！

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 少许 大蒜 五颗 盐 适量 八角 五颗 白醋 5~6勺 白糖 和盐是1：3的比例 生姜 两片 泡椒 250~300克装 鸡爪 十个 味精或鸡精 适量 萝卜和黄瓜 各一根
做法步骤

  1. 将买来的凤爪出去指甲 然后冷水没锅鸡爪 加一点生姜花椒料酒开始煮 水开后在煮十分钟即可 不要煮的时间过长 否则会化掉 煮好好在切成小块 用凉水反复冲去表面油脂 备用

  2. 自己加了一些萝卜和黄瓜在里面

  3. 泡椒整瓶全部倒入 然后把八角 花椒 生姜 大蒜一起放入 用盐 味精 白糖 白醋来调味

  4. 最后把准备的材料全部倒入 然后把凉白开或是纯净水倒入瓶中 没过食材即可 用保鲜膜封口放入冰箱 隔夜就可以吃了

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