十全九美泡椒凤爪

十全九美泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

煮

主料

米醋
40克
鸡爪
500克
野山椒
200克
凉白开
100克

十全九美泡椒凤爪做法步骤

1
材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。
2
鸡爪洗干净，剪掉指甲。
3
洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。
4
撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
5
大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
6
用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
7
鸡爪装盒倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
8
盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。

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