辣子鸡丁怎么做好吃又营养 精选推荐做法3篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 2片 蒜 2瓣 料酒 1汤匙 花椒 1汤匙 盐 1小撮 白砂糖 5g 油 适量 生抽 1汤匙 生粉 3g 芝麻香油 少许 熟白芝麻 少许 三黄鸡 半只 二荆条干辣椒 50g 灯笼干辣椒 20g
做法步骤

  1. 三黄鸡洗净，斩成2cm见方的小块，姜切丝，蒜切片，二荆条辣椒切两半。

  2. 鸡块加料酒、生抽、生粉、少许盐腌渍20分钟。

  3. 炒锅中注入小半锅油（需能没过鸡块）中火加热至五成热，放入鸡块炸至棕红捞出控干。

  4. 炒锅留约1汤匙的油，中火加热至四成热，放入花椒煸香，然后放入姜丝、蒜片、辣椒，然后加入炸好的鸡块，调入白砂糖和芝麻香油炒均匀，出锅前撒白芝麻。

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿 适量
做法步骤

  1. 备好原料

  2. 鸡腿剁成2、3块，用盐、五香粉、料酒、生抽腌40分钟

  3. 干辣椒切成2、3段，姜、蒜切片

  4. 烧开一锅水，把腌制好的鸡块倒进去，再次煮开，捞出后沥干水分

  5. 烧一锅油，七成热左右倒入鸡块，中大火煎炸至金黄色

  6. 锅中留少许底油，依次倒入蒜片、姜片、干辣椒、八角、花椒，炒出香味

  7. 倒入鸡丁，下孜然粉、油炸花生米，炒匀出锅（家里种了薄荷，炒香料时，我顺便扔了点薄荷叶）

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
蒜 适量 干辣椒 3两 葱 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白芝麻 适量 小米椒 适量 鸡胸人 2块 花辣油 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉切小块，用盐，生粉腌制，备用

  2. 鸡胸肉入六成热油温炸干点

  3. 炒好装盘即可

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