麻婆豆腐的做法和步骤 做法集锦4篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
香菜 少许 豆腐 一块 肉末 少许 辣酱 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，放入水中，加少量盐浸泡

  2. 猪肉或牛肉切成末

  3. 锅内放油，加热，倒入适量蒜末，倒入肉末翻炒，加少量盐，少量酱油

  4. 肉变色后，倒入三勺辣酱，倒入少量糖，盐，翻炒

  5. 加入水 烧开 倒入豆腐，水要漫过豆腐，缓慢搅拌以防豆腐破碎

  6. 三到五分后，收汁，倒入少量水淀粉，搅拌出锅，倒入香菜末

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 豆腐 适量 肉末 适量 葱花香菜 适量
做法步骤

  1. 水豆腐买回来切小块，泡在盐水里十分钟～

  2. 热锅里倒入些许花椒，炒出香味，滤出，倒入肉末，炒香，然后倒入郫县豆瓣酱爆锅，然后加水水～

  3. 把豆腐倒进去，闷上三分钟左右，期间轻轻翻动，不要让其黏锅。吃得了咸的可以少少加点盐～

  4. 装盘，撒上葱花～

  5. 定妆照，大功告成～

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
嫩豆腐 三块
做法步骤

  1. 豆腐切成小块，

  2. 锅烧水，开了，豆腐放下去烫开下，

  3. 调料放下去，开了，豆腐放下去，轻轻动到开，大火收汁就好了

做法4：小白麻婆豆腐

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 豆腐 适量 耗油 适量 棒棰岛辣酱 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块

  2. 水烧开，豆腐下锅，煮个三两分钟的出锅

  3. 凉水捞出代用

  4. 即将用上我家万能的辣酱！

  5. 锅中倒油，辣酱下锅，扒拉几下倒热水，锅底填满就行

  6. 下豆腐，继续扒拉，温柔点的扒拉，豆腐很嫩的，调一口玉米淀粉汁倒入锅里，继续扒拉个两分钟

  7. 好了，出锅了，可以吃了，超嫩的！

菜谱做法推荐