粉蒸肉的做法大全 精选做法3篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 适量 嫩肉粉 适量 油 适量 香菜 适量 生抽 适量 五花肉 500克 粉蒸肉调味 1包
做法步骤

  1. 五花肉洗净沥干水分，切成小块用淀粉，油盐和鸡蛋，生抽还有嫩肉粉均匀拌好腌制3小时备用

  2. 五花肉腌制好，将整包粉蒸调味包均匀裹住肉片，放到锅里蒸40分钟铺上香菜即可

做法2：南乳粉蒸肉

菜谱食材
胡椒粉 半小勺 料酒 15克 盐 1小勺 鸡精 半小勺 小葱 少许 猪五花肉 500克 红蒸菜粉一包 135克
做法步骤

  1. 五花肉切成0.6CM左右的厚片；

  2. 置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味；

  3. 将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅；

  4. 盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。

做法3：私房粉蒸肉

菜谱食材
花椒 15 酱油 5ml 盐 适量 白糖 16g 豌豆 70g 麻椒 10颗 五花肉 500g 水 适量(主要作用是让米粉尽量湿润点) 郫县豆瓣 适量 大米 150g 糯米 150g 腐乳 1个
做法步骤

  1. 把买回来的肉，放在烧烫的炒锅里，肉皮朝下，烙皮，烙制金黄色，然后用刀把黄色的刮掉，把肉洗干净，这么做的目的是把毛烙掉，更容易把猪皮的脏东西洗干净

  2. 把150g大米和150g糯米放炒锅，炒一会，，放花椒和麻椒，炒成图上这样关火，倒出，放凉。

  3. 这会儿就把肉切成薄片

  4. 把放凉的炒米，放料理机里打碎，我个人觉得太细也不太好，如图

  5. 把豌豆，辣椒面，米面，一块腐乳，郫县豆瓣，白糖，盐，5克酱油，水，搅匀.一定要湿润一点，蒸出来口感才好，要不然很干，因为米粉要吸收水份，水不够的话蒸出来很干，如图

  6. 上蒸笼蒸

  7. 上锅了，一个半小时后就可以吃了，我这图是两斤多肉所以蒸笼多点，菜谱这量就可以蒸两个蒸笼，等着吃吧

  8. 开吃

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