京酱肉丝的简单做法 做法集萃6篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
香油 适量 猪肉 适量 白糖 适量 大葱 适量 甜面酱 适量 干豆腐 适量
做法步骤

  1. 切细条，倒入料酒，适量干淀粉，蛋清，胡椒粉，酱油，盐拌匀

  2. 大葱切丝

  3. 甜面酱倒碗里放一勺白糖，少许香油搅匀，干豆腐切方块型，用蒸锅蒸15分钟

  4. 热油倒入味好的肉丝，翻炒熟后盛出

  5. 少油把蒸熟的甜面酱炒一下把肉丝倒入翻炒至肉全粘上酱盛出装盘。

做法2：东北版京酱肉丝

做法步骤

  1. 把肉切成小块

  2. 放料酒，花椒，鸡蛋，淀粉搅拌入味10分钟。

  3. 趁这时把黄瓜，香菜，葱切成丝，干豆腐切块装盘。

  4. 锅热放油，5成热放肉翻炒。

  5. 炒到金黄

  6. 放入东北黄酱

  7. 放花椒面，味精。

  8. 装盘，可以吃了。

做法3：爱心牌京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋清 一个 料酒 适量 淀粉 两勺 豆瓣酱 半勺 里脊肉 500 姜片 四片 大葱 一根 甜面酱 一勺半
做法步骤

  1. 葱，切丝备用

  2. 里脊肉切丝加淀粉和鸡蛋清，盐少许腌制一会。

  3. 葱姜加热水泡着备用。

  4. 我用了一勺半甜面酱加半勺豆瓣酱调酱汁，放了一点盐，没加糖也没放味精鸡精，自己吃健康了好。

  5. 之前泡好的葱姜水加入到酱里面。

  6. 锅里放油烧热后把腌制好的肉炒熟。出锅备用。

  7. 锅里放油加热至四成热后把调好的汁子倒入炒至，把炒好的肉丝加进去。炒匀就可以出锅了。

  8. 葱丝一放，肉丝一搁，小饼一卷，滋滋，吃吧。

做法4：京酱肉丝卷饼

菜谱食材
料酒 3勺 盐 15克 淀粉 适量 黄瓜 1根 大葱 适量 甜面酱 一小碗 肉丝 适量 煎饼 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切丝一般卖肉的可以帮你搅成肉丝，加入料酒、盐、葱、姜、干淀粉搅拌均匀腌制20分钟

  2. 在腌制肉丝的时候，将黄瓜黄瓜和大葱切丝备用

  3. 起锅烧油，倒入肉丝滑油炒到肉丝变色基本已经熟了，盛出备用

  4. 另起油锅倒入甜面酱，超出酱香味加入滑油的肉丝加入适量白糖，翻炒均匀

  5. 加入水淀粉勾芡，这样可以让酱汁均匀包在肉丝外面，盛出配上煎饼就好了

  6. 成品

做法5：鸡肉做的京酱肉丝超美味

菜谱食材
酱油 1勺 蚝油 1勺 清水 100ml 淀粉 1勺 生抽 2勺 白糖 1勺 豆皮 1张 鸡胸肉 300g 甜面酱 2大勺
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丝

  2. 加入生抽一勺，料酒一勺，淀粉一勺拌匀腌制20分钟

  3. 屏幕上的调味料拌匀备用

  4. 锅中倒油放入鸡丝炒散

  5. 加入调好的酱汁

  6. 让酱汁包裹鸡丝

  7. 包上生菜鸡丝来一口，超过瘾。

做法6：京酱肉丝

菜谱食材
胡萝卜 一根 香菜 少许 里脊肉 8两左右 黄瓜 一根 豆皮 二张 甜面酱 二勺 大葱白 一根 腌肉汁 （料酒一勺、生抽老抽各一勺、胡椒粉1/3勺、蛋清一个、淀粉2勺）
做法步骤

  1. 将黄瓜、胡萝卜、香菜切成条状

  2. 不喜欢豆生味的可以将锅中水烧开浸烫二分钟左右

  3. 然后将切好的蔬菜依次放入豆皮内

  4. 腌制猪里脊：切姜丝、二勺料酒、少许盐、少许淀粉拌匀，套上保鲜膜静置二十分钟

  5. 改用斜刀切好挨个摆盘

  6. 成图

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