排骨汤的制作方法和配料 精选做法6篇

做法1：山药排骨汤

菜谱食材
排骨 500克 胡萝卜 100克 盐 适量 生姜 2片 山药 300克
做法步骤

  1. 排骨洗干净，放到清水锅中焯水，捞出，滤干水；PS：这是去排骨血腥，煲出的汤鲜甜没有浑浊。

  2. 排骨、生姜、瑶柱放入锅中，加适量的水，煲45分钟；

  3. 胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中，继续煲15分钟；

  4. 山药去皮，切片，加入，再煲5分钟；

  5. 出锅前加入盐，拌均即可

做法2：花胶虾干胡萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 2大片 排骨 500g 胡萝卜 1.5根 盐 适量 八角 适量 生抽 一茶匙 花胶 2～3片 大虾干 15～20只
做法步骤

  1. 主角之一：北海小尖尾，这个胶发出来厚，并且口感很糯。大概需要2_3片即可。

  2. 这个是已经泡发好的了，泡发口述一下吧，很简单。烧一锅姜水，烧开后，把干的花胶丢进去焖上，中间不要打开，自然冷却。然后拿出变软去腥后的花胶剪开，洗去血腥和筋膜。纯净水泡在容器里面放冰箱冷藏2_3天，你会看到花胶自然涨发。如图。

  3. 这次我放了两片花胶

  4. 炖煮1.5_2个小时，加盐适量，生抽一茶匙，至到花胶变软大部分胶原蛋白融化在汤里面了，加入小葱和香菜碎。

做法3：胡萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 少许 料酒 少许 排骨 250g 胡萝卜 100g 醋 少许 盐 少许 桂皮 少许 八角 少许
做法步骤

  1. 首先我们准备好需要的材料

  2. 排骨洗净，然后锅里放凉水把洗净的排骨放锅里，加上少许料酒去腥味，等水开后继续煮个一分钟，把排骨捞出来用清水冲洗干净

  3. 在进行第二步的过程中我们利用排骨在锅里的时间把胡萝卜削皮洗净，去首尾，然后切段再横竖两刀切扇形，姜、蒜切片或者直接用刀拍碎，这个看个人习惯

  4. 把冲洗干净以后的排骨放锅里，然后胡萝卜，姜、蒜、八角、桂皮依次放入炖锅中，加入适量的纯净水炖两小时

  5. 两个小时以后，揭开锅盖，加入少许盐搅拌均匀，营养丰富的胡萝卜汤就好了。

做法4：萝卜排骨汤

菜谱食材
排骨 2斤 大蒜 适量 葱末 适量 姜片 适量 白萝卜 2根
做法步骤

  1. 将萝卜、排骨洗净，先把排骨焯水去血水，后放入锅内，放入冷水，大火煮，待沸后放入调料，放入萝卜。

  2. 待煮出排骨香味后，转小火慢慢炖，炖至汤色鲜浓，将大蒜叶放入。

  3. 一道萝卜排骨汤就完成啦^_^

做法5：苦藠海带排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 1000克 盐 适量 大葱 适量 干海带 100克 干花椒 适量 苦藠 100克
做法步骤

  1. 苦藠去皮洗净，海带丝泡发

  2. 排骨焯水，冲洗干净

  3. 苏泊尔精陶养生煲•深汤煲内入加入适量的水，下入焯水后的排骨，生姜片

  4. 下如干花椒和大葱段，放入海带丝

  5. 大火烧开后撇去浮末

  6. 烧开后加上盖，转小火煲1小时

  7. 1小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂

  8. 加盐煲2分钟即可，苏泊尔精陶养生煲•深汤煲炖煮过程中能有效的释放矿物质，能够保持食物原汁原味，使汤汁更美味。营养美味轻松煲出来

做法6：山药排骨汤

菜谱食材
排骨 1斤克 山药 2根
做法步骤

  1. 排骨加生姜焯水备用。

  2. 焯水后的排骨放入电饭煲加水没过排骨，调料加适量料酒、生姜、盐（少一点）、一个红枣。 盖上按煮饭健，煮一个小时，我家电饭煲不会自动跳掉，所以得看着时间。 盐少放一点后面可以调整咸度的，加盐煮主要是让肉入味。

  3. 一小时后开盖尝一下咸淡，加盐调整味道，然后加入山药，继续煮20分钟即可。 偏咸了就加点水。

菜谱做法推荐