馒头的做法 最正宗的做法 精选做法3篇

做法1：南瓜馒头之小猪

做法步骤

  1. 南瓜蒸熟，加白糖（口味自行调整），压成泥或者打成泥，趁温不要烫，放入发酵粉搅拌均匀。加入面粉揉成面团光滑不沾手，可以隔温水或者放入烤箱低温度发酵，大概一个半小时，手抓呈蜂窝状就成功。

  2. 发酵完后排气揉几分钟，揉成小面团。

  3. 揪点小面团，用筷子扎两个猪嘴巴小洞。

  4. 可以用各种豆类当猪眼睛。

  5. 沾上小耳朵和小尾巴。

  6. 入锅蒸15分钟，先冷水上锅，大火烧开，转中火，最后关火不开盖，焖几分钟以防回缩塌陷。

  7. 大功告成。

做法2：鸡蛋煎馒头

菜谱食材
盐 一勺子
做法步骤

  1. 馒头蘸上鸡蛋，小火煎

  2. 配上红腐乳，辣椒条！好吃的不得了

做法3：红糖全麦馒头

菜谱食材
低筋面粉 200g 温水 50g 奶粉 50g 红糖粉 60g 鲁邦种 200g
做法步骤

  1. 准备好所用的材料

  2. 提前1天制作水解全麦面团：将全麦粉与水按1：1混合均匀，放置冷藏隔夜

  3. 先用温水将红糖粉融化，再加入其他材料，开启低档揉成团后转中速继续揉面至面团光滑状态

  4. 面团整理成圆放入碗中，CO-745S蒸汽烤箱，水箱加水，选择发酵功能，设置28度，进行基础发酵到约1倍大

  5. 台面放约30g干面粉，将发酵好的面团放在台面进行呛面，将干粉全揣进去，至面团光滑状态，切面无大的气孔状态

  6. 将面团整理成长条状，再切成均匀的段，排入垫油纸托的蒸烤盘，共2烤盘

  7. CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择发酵功能设置35度，按1次蒸汽键加湿，2盘馒头间隔放入，发酵至约1倍大小

  8. 发酵结束后，CO-745S蒸汽烤箱直接转蒸汽模式，馒头放入蒸制约20分钟，焖5分钟再出烤箱

  9. 双层同时蒸制，出品更多，红糖全麦馒头，嚼劲十足，非常好吃

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