怎么做锅包肉详细做法

做法1：锅包肉

菜谱食材
里脊肉 350g
做法步骤

  1. 把里脊肉切片，准备一份干淀粉，和一份淀粉糊

  2. 裹一层干淀粉

  3. 接着裹一层淀粉糊

  4. 放油锅炸制表皮硬就可以出锅

  5. 出锅

  6. 接着在次放入油锅复炸制表皮脆

  7. 出锅后倒掉炸制的油让肉在次回锅倒入配好的料水翻炒30秒就可出锅，料配比3勺糖3勺醋1勺料酒适量生抽即可

  8. 出锅啦，糖醋口很好吃也简单！

做法2：锅包肉

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 半根 葱 适量 猪肉 适量 淀粉 适量 白砂糖 适量 白醋 适量 油 适量 洋葱 半个 食盐 适量
做法步骤

  1. 猪肉切适当的条状或块状，建议切小一点 比较入味 不过正宗东北锅包肉都是大块的哦^_^加盐，适当酱油，我因个人喜好加了一些生粉让肉更嫩。 拌匀

  2. 胡萝卜，洋葱，大葱或小葱，姜切丝备用

  3. 淀粉加少量水，搅至粘稠状。一定要注意加水的比例，不能多，筷子搅拌起来略微吃力比较好挂糊，太稀会挂不上

  4. 将油烧至高温，肉片挂糊后入锅炸好。油一定要热好，这样炸时不会粘锅

  5. 由于第一遍挂糊太少，我有挂糊炸了一次

  6. 锅内加入白醋，白砂糖，熬制稠状

  7. 将切好的丝入锅烧熟，记得加盐啊

  8. 最后将炸好的肉快速入锅，拌匀快速起锅，保持肉的表皮酥

做法3：锅包肉

菜谱食材
料酒 1勺 糖 60g 鸡蛋 1个 盐 10g 淀粉 100g 白醋 90g 猪里脊肉 300g 米醋 10g 胡萝卜丝 少许
做法步骤

  1. 先调制酱汁放入生抽，盐，白糖，白醋，米醋，葱，姜，蒜蓉。

  2. 猪里脊肉切成片，稍微大一些。

  3. 抓上淀粉准备下锅炸制，炸至金黄再复炸一遍。

  4. 之后下锅熬制汁水，开了之后就可以下肉颠勺了。

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