排骨汤的做法做法集萃5篇

做法1：冬瓜排骨汤

菜谱食材

胡椒粉适量排骨适量大料适量盐适量冬瓜适量香菜末适量葱姜适量

做法步骤

将排骨剁成块后冲洗干净。
冷水下锅，烧开后稍煮片刻，捞出。
将浮沫冲洗干净备用。
锅中放入适量清水，放入排骨、葱姜片、大料、胡椒粉，大火烧开后，转小火炖至排骨微烂。
冬瓜洗净后去皮切片。
放入排骨锅中，炖至熟烂，撒香菜末出锅即可。

做法2：排骨汤蒸蛋

菜谱食材

鸡蛋 4个排骨汤一碗

做法步骤

排骨汤昨天炖好，盛出一碗上面的肥汤，炖的时候已加适量盐调味。
把鸡蛋打入排骨汤中，搅散鸡蛋与骨汤融合。
盖锅盖中火蒸20-30分钟，鸡蛋凝结即可。如果觉得味道淡，可加适量生抽调味。

做法3：黄豆苦瓜排骨汤

菜谱食材

料酒适量排骨半斤盐适量姜片适量苦瓜一根红枣适量黄豆适量

做法步骤

准备食材。
苦瓜切段去囊。姜切片。
黄豆隔夜泡好。
苦瓜飞水去苦。
排骨飞水去血水和油腻。
全部塞锅里，加水。感觉差不多的时候加料酒。煲好加盐。
完成。

做法4：豆芽玉米排骨汤

菜谱食材

姜 3片料酒少许排骨 500克盐一勺八角 4个香葱 3根玉米 1根黄豆芽 250g

做法步骤

排骨清洗干净加入姜片以后冷水下锅焯水，
在焯水的同时把姜切片，香葱清洗干净，打成葱结，八角备用。
水开后捞出血沫，用冷水清洗干净，加入适量的清水，加入姜葱八角，炖煮40分钟。
排骨炖煮的时候，把黄豆芽和玉米清洗干净备用。
40分钟以后加入豆芽和玉米，在煮20分钟加入适量盐和葱花就可以出锅了。

做法5：无花果山药排骨汤

菜谱食材

姜 3片料酒一茶匙盐 1小勺山药 1根肋排 3块新鲜百合半个无花果 5颗膳魔师焖烧罐 1个

做法步骤

排骨先用流动的水冲洗干净血水，和姜片一起放入焖烧杯，1茶匙料酒加入；
往焖烧罐里注入刚烧开的水八分满；
盖紧焖烧罐的内盖和外盖，焖10分钟。这个预热的过程相当于给排骨焯水；
这个间隙来处理食材：无花果用清水冲洗一下甩干、百合掰开洗净、山药刮去表皮切成小块；
时间到打开盖子，倒出焖烧罐中的水（排骨和姜片留在焖烧罐中）；
把处理好的百合、山药和无花果倒入焖烧罐；
往焖烧罐注入刚烧开的水到八分满；
盖紧焖烧罐的内盖和外盖，焖过夜。第二天早上起来打开盖子加点盐调好味道就可以喝了~

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