红烧肉的制作方法和步骤 精选做法6篇

做法1：舌尖上的茶树菇红烧肉

菜谱食材
姜 适量 醋 适量 大蒜 2块 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 五花肉 500克 茶树菇 适量 美味鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 准备好所有材料。肉一定要选择一层精一层油的五花肉哦。

  2. 五花肉洗干净。下锅先煮熟。然后用冷开水冲洗。这样做可以让肉更有嚼劲。

  3. 然后放入砂锅。水漫过肉。放入泡好的茶树菇。放入生姜大蒜。倒入适量美味鲜酱油。生抽。料酒。醋。鸡精。放入适量白糖。大火煮开后转小火。慢炖一个半小时左右。汤汁收的差不多就行了。

  4. 出锅。撒上葱。。美味的茶树菇红烧肉就完成了。全程不用油。不油腻。超美味哦。

做法2：家常红烧肉

菜谱食材
大蒜 3瓣 八角 一个 植物油 适量 生姜 一块 红糖 适量 五花肉 500克 大葱 一根 酱卤汁 280克
做法步骤

  1. 选择新鲜的五花肉

  2. 洗干净切块（依据个人口味选择大小）

  3. 加入生姜大葱，花椒，八角下水煮，水开以后撇去脏东西，煮至熟软，可以用筷子插一下，熟的程度

  4. 加入大回，花椒，生姜，翻炒！倒入红糖，老抽上色

  5. 建议时间入汤时间半个小时左右，最后大火收汁，加少许盐即可❗美味的红烧肉就出锅了

做法3：家常红烧肉

菜谱食材
蒜 5瓣 料酒 2勺 冰糖 20克 葱 2根 生姜 20克 五花肉 500克
做法步骤

  1. 一斤五花肉。冷水下锅，加入生姜料酒煮开在煮10分钟。捞出切成1-2㎝的长方体。

  2. 锅里放入少许油，加入20克冰糖小火慢慢炒，炒至起泡泡加入200克开水，倒入碗里备用。锅洗干净，加入五花肉小火炒一会，让肉不至于那么油腻，但是也不能炒太久，微微焦就行，然后加入葱姜蒜一起爆香，加入开始的糖水，加入适量盐巴，料酒，加少许酱油，水开后连水带肉加入电压力锅。或者压力锅。时间15分钟，如果没有压力锅，普通的锅最少需要1小时。

  3. 15分钟之后，放气，由于压力锅不吃水，所以把肉加汤倒入锅里。选出葱姜蒜，稍微煮一会，加入少许水淀粉，收汁出盘。

做法4：家常红烧肉

菜谱食材
冰糖 15克 盐 适量 八角 两颗 生抽 少许 姜片 三片 五花肉 500克 小葱 一根 小辣椒 3个
做法步骤

  1. 五花肉改刀成指头粗的肉块

  2. 凉水下锅，放姜片料酒，煮5-6分钟

  3. 起锅烧油炒冰糖至焦糖色，放肉翻炒至金黄。

  4. 炒至金黄捞出，把多余油分控出。

  5. 锅中留一点底油，放花椒大料山楂片炒出味儿放肉翻炒30秒加一点老抽翻炒，放大葱，姜片，小辣椒翻炒30秒，加热水没过肉加盐调味，中小火炖30分钟。

  6. 出锅。

做法5：红烧肉煮腐竹

菜谱食材
姜 几片 蒜 几瓣 冰糖 150克 酱油 3勺 盐 少许 老抽 3勺 五花肉 半条 腐竹 半包
做法步骤

  1. 腐竹过夜净泡放漏斗滴干水分 待用

  2. 五花肉切块

  3. 冷水下锅 加两片拍扁的蒜 料酒 大火煮开

  4. 捞出 待用

  5. 热锅倒油 煸炒五花肉

  6. 炒至金黄加水淹没五花肉 放酱油 老抽 糖 中小火煮上20分钟

  7. 开过放入腐竹 继续中小火煮10分钟 水干了加上一碗水（不要太多水）否则味道就淡了

  8. 装盘 非常的嫩 好吃下饭

做法6：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 10颗 酱油 适量 盐 适量 五花肉 适量 耗油 适量 葱姜 适量 八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 把肉切小块，焯水一遍

  2. 冰糖生姜热油锅下，冰糖用来上色

  3. 把肉沥干水，倒入油锅翻炒至微微有点焦

  4. 加水和肉肉平衡，放入八角桂皮，大火煮开后小火慢炖

  5. 加水后放入调料

  6. 慢慢炖，味道不够再加点盐。等酥了可以开盖让它收汁

  7. 出锅撒葱花

菜谱做法推荐